De Joodse keuken 800 authentieke recepten uit de diaspora
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Nederlands
- Hardcover
- 9789059569256
- 04 november 2019
- 612 pagina's
Claudia Roden
Samenvatting
De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen.
De joodse keuken vertelt de geschiedenis van het joodse volk aan de hand van de joodse keuken. De achthonderd recepten in dit monumentale werk zijn de schatten die Claudia Roden verzamelde uit de diaspora, de verspreiding van de joodse gemeenschappen over de hele wereld. Ze reisde, proefde, keek toe, verzamelde recepten en sprak met koks, marktkooplieden en mensen die de gerechten uit de overlevering kennen. Het resultaat zijn de magnifieke verhalen, anekdotes en recepten in dit boek.
'Zoals Roden schrijft over eten, is maar weinigen gegeven. Elk gerecht wordt zorgvuldig ingebed in de cultuur waaruit het is voortgekomen, elk recept voorzien van een persoonlijke inleiding plus praktische tips.' Janneke Vreugdenhil in NRC.NEXT over De Joodse keuken
'Roden is geweldig, meer dan wie ook heeft zij met respect voor de geschiedenis en de mensen de Arabische keuken op de kaart gezet.' NRC
'De boeken van Claudia Roden zijn standaardwerken met zoveel kennis, een rijkdom aan verhalen en prachtige recepten.' Merijn Tol (kookboekenauteur en delicious.-redacteur)
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 04 november 2019
- Aantal pagina's
- 612
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Claudia Roden
- Hoofdredacteur
- Hennie Franssen-Seebregts
- Tweede Redacteur
- Hennie Franssen-Seebregts
- Co Redacteur
- Leslie de Swaan
- Hoofduitgeverij
- Fontaine Uitgevers
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Hilary Akers
- Tweede Vertaler
- Jonah Freud
- Co Vertaler(s)
- Hilary Akers
- Originele titel
- The Book of Jewisch Food
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 192 mm
- Product hoogte
- 46 mm
- Product lengte
- 252 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 192 mm
- Verpakking hoogte
- 46 mm
- Verpakking lengte
- 252 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1571 g
EAN
- EAN
- 9789059569256
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Meer dan een kookboek alleen, een ereplaats in de keukenToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Praktisch
- Verrassend
- veel achtergrondinfo
- uitnodigend
- werelrecepten
- Verrassend
- veel achtergrondinfo
- uitnodigend
- werelrecepten
Geschreven bij De Joodse keuken
Niet voor niets stond er in de bijlage LUX van NRC Weekend 19/20 januari 2013 p.4-5 een interview met Claudia Roden. Een bijzondere vrouw die haar antropologische kennis meeneemt bij de uitleg en de achtergrondbeschrijving van haar recepten. Door haar wijze van benaderen begrijp je dat er zowel bij feestelijke als verdrietige gebeurtenissen gegeten wordt. En dat de manier waarop het eten bereid wordt en vervolgens gegeten, ook tot troost kan zijn. Het leuke van de Joodse Keuken is dat er naast traditie en regionale aspecten een leuke link wordt gelegd met de Joodse gebruiken en historie. Mijn man die theoloog is (R.K.) zag het bij vrienden waar we te eten waren. Hij was direct geraakt. Met de voorbije feestdagen hebben we een aantal recepten klaargemaakt.
Een schitterend boek, dat ook in dit internet tijdperk laat zien dat boeken iets toevoegen. Juist door de Joodse regels voor de sabbat, kom je ook gerechten tegen, die goed te bewaren zijn of die weinig arbeid vragen. Dat is zeker in deze tijd, waarbij ook voor vrouwen het huishouden niet meer de hoofdtaak is, erg welkom.
Een echte aanrader, of je nu wel of niet religieus bent.Vond je dit een nuttige review?204 -
Een heerlijk kookboek
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Verrassend
Geschreven bij De Joodse keuken
Erg fijn hoe Claudia Roden je niet alleen meeneemt de Joodse keuken in maar ook de hele Joodse cultuur! Van een aantal recepten al genoten, en ga er zeer zeker nog andere uitproberen ook!
Vond je dit een nuttige review?60 -
mijn favoriete kookboek om te lezen
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
Geschreven bij De Joodse keuken
geweldig wat een leuk boek
ik heb het verschillende malen kado gehad en ook kado gegeven
en het is een zeer interessant kook & lees boekVond je dit een nuttige review?105 -
Historisch kookboek
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
Mooi aan dit boek is de uitgebreide historische duiding.
Vond je dit een nuttige review?10 -
Joodse oorsprong
Positieve punten
- zeer de moeite waard en een prachtige verzameling!
Een prachtig naslagwerk over de Joodse keuken en spijzen met heel veel achtergrond informatie en heerlijke recepten om dagelijks uit te koken. Ik ben er zeer blij mee en beveel dit kookboek met harte aan!
Vond je dit een nuttige review?10 -
Fijn en handig boek!
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Kado gegeven aan mijn dochter, die er meteen en met succes mee aan de slag is gegaan.
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 37 euro en 99 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.