Terug Terug

Hello, My Name Is Ice Cream The Art and Science of the Scoop

Name: Hello, My Name Is Ice Cream
Rating: 5.0 (2 reviews)
Author: Dana Cree

Auteur: Dana Cree

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5 (2 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Dana Cree Dana Cree

Engels
Hardcover
9780451495372
28 maart 2017
239 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

With more than 100 recipes for ice cream flavors and revolutionary mix-ins from a James Beard-nominated pastry chef, Hello, My Name is Ice Cream explains not only how to make amazing ice cream, but also the science behind the recipes so you can understand ice cream like a pro.

Hello, My Name is Ice Cream is a combination of three books every ice cream lover needs to make delicious blends: 1) an approchable, quick-start manual to making your own ice cream, 2) a guide to help you think about how flavors work together, and 3) a dive into the science of ice cream with explanations of how it forms, how air and sugars affect texture and flavor, and how you can manipulate all of these factors to create the ice cream of your dreams.

The recipes begin with the basicssuper chocolately chocolate and Tahitian vanillathen evolve into more adventurous infusions, custards, sherbets, and frozen yogurt styles. And then there are the mix-ins, simple treats elevated by Cree's pastry chef mind, including chocolate chips designed to melt on contact once you bite them and brownie bits that crunch.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 28 maart 2017
Aantal pagina's: 239
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Dana Cree
Tweede Auteur: Dana Cree
Hoofduitgeverij: Clarkson Potter

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 210 mm
Product hoogte: 25 mm
Product lengte: 273 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 212 mm
Verpakking hoogte: 22 mm
Verpakking lengte: 271 mm
Verpakkingsgewicht: 1052 g

EAN

EAN: 9780451495372

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Korting: Vanaf 10%, Vanaf 5%

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

HET boek voor ijsmakers
- rationelegebruiker
- 30-39 jaar
- 22 februari 2024
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Toegankelijk
- Heldere uitleg
- Volledig
Dit boek benaderd ijs toegankelijk en toch in diepte. Alles wat je moet weten over hoe ijs maken werkt. De recepten zijn veelzijdig en zp opgebouwd dat ze niet alleen heel lekker zijn, maar je ook leren begrijpen wat je aan het doen bent.

De auteur weet waar ze het over heeft en beschrijft niet alleen wat je moet doen maar ook waarom. Bij veel stappen heeft ze dingen die vaak mis gaan ook alvast beschreven waardoor moeilijke dingen toch in 1 keer lukken.

De recepten (ijs, mix-ins en sausen) zijn als een soort legostenen te gebruiken. Het boek doet zelf vele suggesties om de meest vreemde, en toch lekkere, combinaties te maken.

Van uiteenlopende ijssmaken french style, Philadelphia style en Frozen Yoghurt, alle soorten mix-ins van caremel sausen, chocolade en pretzels tot compotes, taarten en popcorn. Je krijgt in dit boek een zeer brede en creatieve basis voor het ijsmaken mee.

Ik heb nog geen een ijs aan mensen gegeven waarbij de reactie niet was het het het beste ijs was wat ze ooit hebben gegeven.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
IJspret
- Hard58
- 60-69 jaar
- WILLEMSTAD (N-Br)
- 18 augustus 2020
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- duidelijke index heerlijke recepten.
Degelijk boek met duidelijke receptuur, geeft recepten in cups maar ook in grammen of ml je hoeft dus niet om te rekenen naar Nederlandse maatstaven.

Vond je dit een nuttige review?

0

0