Terug Terug

Meathead The Science of Great Barbecue and Grilling

Name: Meathead
Rating: 4.7 (3 reviews)
Author: Rux Martin

Auteur: Meathead Goldwyn

Taal: Engels

4,7 5

4,7/5 (3 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Meathead Goldwyn Rux Martin

Engels
Hardcover
9780544018464
03 april 2017
384 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

The founder and editor of the world's most popular BBQ and grilling website, AmazingRibs.com, "Meathead" Goldwyn applies the latest research to backyard cooking and 118 thoroughly tested recipes.

The founder and editor of the world's most popular BBQ and grilling website, AmazingRibs.com, "Meathead" Goldwyn applies the latest research to backyard cooking and 118 thoroughly tested recipes. He explains why dry brining is better than wet brining; how marinades really work; why rubs shouldn't have salt in them; how heat and temperature differ; the importance of digital thermometers; why searing doesn't seal in juices; how salt penetrates but spices don't; when charcoal beats gas and when gas beats charcoal; how to calibrate and tune a grill or smoker; how to keep fish from sticking; cooking with logs; the strengths and weaknesses of the new pellet cookers; tricks for rotisserie cooking; why cooking whole animals is a bad idea, which grill grates are best;and why beer-can chicken is a waste of good beerand nowhere close to the bestway to cook a bird. Lavishly designed with hundreds of illustrations and full-colour photos by the author, this book contains all the sure-fire recipes for traditional American favourites and many more outside-the-box creations.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 03 april 2017
Aantal pagina's: 384
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Meathead Goldwyn
Tweede Auteur: Rux Martin
Hoofdredacteur: Rux Martin
Hoofduitgeverij: Houghton Mifflin Harcourt

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 208 mm
Product hoogte: 33 mm
Product lengte: 257 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 193 mm
Verpakking hoogte: 33 mm
Verpakking lengte: 258 mm
Verpakkingsgewicht: 1368 g

EAN

EAN: 9780544018464

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Technologie & Bouwkunde

Industriele chemie

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 3 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Het beste barbecueboek wat je kunt vinden!
- Lotuscobra
- 20-29 jaar
- Someren
- 31 mei 2016
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- Volledig
- Volledig
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Werkelijk het beste barbecueboek wat je kunt vinden! Alle technieken staan eenvoudig uitgelegd en werken gegarandeerd. Ook zijn de recepten goed te maken en overheerlijk. Het boek een erg leuke en vlotte toon, zodat je niet alleen wat leert, maar dat je ook plezier hebt in het lezen van het boek. Het is geschikt voor de beginner, maar ook voor de gevorderde. Er worden bijvoorbeeld ook veel mythes rondom barbecueën ontkracht.

Meathead heeft al jaren een website over alle aspecten van het barbecueën. Ook deze website is zeker een bezoekje waard.

Vond je dit een nuttige review?

7

1
de techniek achter BBQ
- LonghornBBQCrew
- 30-39 jaar
- tielt-winge
- 5 november 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Heldere uitleg
- State-of-the art
een zeer interessant boek als je meer wil leren over de technieken bij het bbqen, de chemische reacties ...

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Must-have voor elke bbq fanaat
- R0RY
- 25 juni 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Fantástisch boek! Heel veel nuttige feitjes over o. a kerntemperaturen, de (on) zin van het rusten van vlees, hoe mik je op het juiste cuisson en natuurlijke heerlijke recepten. Ik heb zelf een behoorlijk aantal bbq boeken maar deze steekt er met kop en schouders boven uit. Als je maar één bbq boek zou mogen kopen zou ik zeker voor deze gaan.

Vond je dit een nuttige review?

1

0