Terug Terug

Performance Functional Foods

Name: Performance Functional Foods
Author: David Watson

Auteur: David Watson

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: David Watson

Engels
Hardcover
9781855736719
03 februari 2003
216 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

One of the most innovative sectors in the rapidly growing functional foods market is that comprising so-called 'performance' functional foods which affect mood, mental and physical performance. An important issue in ensuring long term growth in this sector is to consolidate research on the complex links between nutrition and functional ingredients such as herbs, mood and cognitive performance. With its distinguished international team of contributors, this collection reviews key research in this important new area.After an introductory review of market trends, chapter two discusses recent research on the interactions between food, stress and mood, looking in particular at the role of carbohydrates. The following chapter reviews current evidence for the impact of a number of nutrients and herbal ingredients on mood and cognitive performance, including herbs such as St John's wort and kava kava. Chapter three then discusses the range of medicinal plants that have been associated with improvements in mental and physical performance. The following chapters then look in more detail at particular topics including phyto-oestrogens and cognitive function, the functional benefits of ginseng, ginkgo biloba and Alzheimer's disease, polyphenols and, finally, the impact of caffeine on mental performance and mood.Performance functional foods will be widely welcomed as a timely review of an important sector in the functional foods market.

Reviews the range of ingredients used in 'performance' functional foods
Summarises research on the complex links between nutrition, functional ingredients, mood and cognitive performance
Edited by a leading authority in the field and with contributions from experts worldwide

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 03 februari 2003
Aantal pagina's: 216
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: David Watson
Hoofdredacteur: Watson, David (Formerly Food Standards Agency, Uk)
Hoofduitgeverij: Elsevier Science & Technology

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Verpakking breedte: 0 mm
Verpakking hoogte: 0 mm
Verpakking lengte: 239 mm
Verpakkingsgewicht: 460 g

EAN

EAN: 9781855736719

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Technologie & Bouwkunde

Managementboeken

Industriele chemie

Levensmiddelentechnologie

Boeken
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.