Sandor Katz’s Fermentation Journeys Recipes, Techniques, and Traditions from around the World
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
Uitgever: Chelsea Green Publishing Co
Auteur:
Sandor Ellix Katz
- Engels
- Hardcover
- 9781645020349
- 14 oktober 2021
- 352 pagina's
Sandor Ellix Katz
"Sandor Ellix Katz (born 1962) is an American food writer and DIY food activist.
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
Selected as a best cookbook of the year by BBC Food Programme '...the high priest of fermentation - the Guardian 'The godfather of fermentation.' -The Telegraph 'Sandor Katz's teachings and writings on fermentation have changed lives around the world.' - Dan Saladino, BBC's The Food Programme From Sandor Katz - New York Times bestselling author of The Art of Fermentation, and the world's most respected advocate of all things fermented - comes his first new cookbook in nearly a decade; destined to become a modern classic. For the past twenty years, Sandor Katz has travelled the world, learning, teaching and sharing his knowledge of fermentation, discovering fascinating techniques for creating fermented foods. Sandor Katz's Fermentation Journeys is the long-awaited follow up to the award-winning The Art of Fermentation, where Sandor shares the recipes, processes, cultural traditions and stories from around the globe that have inspired his life's work. This new cookbook explores the transformative process of fermentation through local customs and ceremonies along with detailed descriptions of traditional fermentation techniques. Katz profiles farmers, makers, and experimenters who he has met on his lifelong culinary journeys, and shares their important stories and connections to truly extraordinary fermented foods. It contains over 60 recipes for global ferments, including: Chicha de jora (Peru) Misa Ono's Shio-koji, or salt koji (Japan) Doubanjiang (China) Efo riro spinach stew (Nigeria) Whole sour cabbages (Croatia) Chucula hot chocolate (Colombia) Katz reminds us that the magical power of fermentation belongs to everyone, everywhere. Perfect for adventurous foodies, armchair travelers, and fermentation fanatics who have followed Katz's work through the years, this book reflects the enduring passion and accumulated wisdom of this unique and much-loved man, who is arguably the world's leading voice on all things fermented. 'In his Fermentation Journeys, Sandor Katz's life of curiosity-filled travel and exploration elicits a sense of wonder as tastes, sights, and smells leap off the pages to ignite your imagination.' - David Zilber, chef, fermenter, food scientist, and coauthor of The Noma Guide to Fermentation
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 14 oktober 2021
- Aantal pagina's
- 352
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Sandor Ellix Katz
- Hoofduitgeverij
- Chelsea Green Publishing Co
Overige kenmerken
- Product breedte
- 178 mm
- Product hoogte
- 20 mm
- Product lengte
- 254 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 184 mm
- Verpakking hoogte
- 29 mm
- Verpakking lengte
- 260 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1155 g
EAN
- EAN
- 9781645020349
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Kies gewenste uitvoering
Kies je bindwijze
(2)
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 18 euro en 99 cent.
Verkoop door bol
- Gratis verzending door bol vanaf 20 euro
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Shop dit artikel
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.