Wild Fermentation The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods, 2nd Edition
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
- Engels
- Paperback
- 9781603586283
- 05 september 2016
- 320 pagina's
Sandor Ellix Katz
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
The bible for the D.I.Y set: detailed instructions for how to make your own sauerkraut, beer, yogurt and pretty much everything involving microorganisms. The New York Times
‘[Katz’s] books have become manifestos and how-to manuals for a generation of under-ground food activists.’ The New Yorker
‘…the high priest of fermentation theory’ the Guardian
The book that started the fermentation revolution with recipes including kimchi, miso, sauerkraut, pickles, gundruk, kombucha, kvass, sourdough, paneer, yogurt, amazaké and so much more!
Sandor Ellix Katz, winner of a James Beard Award and a New York Times bestselling author, returns to his iconic, bestselling book with a fresh perspective, renewed enthusiasm, and expanded wisdom from his travels around the world.
Since its original publication, and aided by Katz’s engaging and fervent workshop presentations, Wild Fermentation has inspired people to turn their kitchens into food labs: fermenting vegetables into sauerkraut, milk into cheese or yogurt, grains into sourdough bread and much more.
This updated and revised edition, now with full-colour photos throughout, is sure to introduce a whole new generation to the flavours and health benefits of fermented foods. Wild Fermentation includes step-by-step instructions on how to make:
- Low-salt or salt-free sauerkraut
- Grape Water Kefir Soda
- Kombucha Soda
- Dairy-free yogurt
- Savoury vegetable sourdough pancakes
- Miso-Tahini spread
- Apple cider vinegar
Herbal mead and so much more!
Updates on original recipes also reflect the author’s ever-deepening knowledge of global food traditions. For Katz, his gateway to fermentation was sauerkraut. So open this book to find yours, and start a food revolution right in your own kitchen!
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 05 september 2016
- Aantal pagina's
- 320
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Sandor Ellix Katz
- Hoofduitgeverij
- CGRE
Overige kenmerken
- Editie
- 2
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 178 mm
- Product hoogte
- 15 mm
- Product lengte
- 251 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 179 mm
- Verpakking hoogte
- 24 mm
- Verpakking lengte
- 253 mm
- Verpakkingsgewicht
- 904 g
EAN
- EAN
- 9781603586283
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Zó veel meer dan recepten...Toon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch
- Compleet
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Geschreven bij Wild Fermentation
Als je dacht hier alleen wat informatie en recepten te vinden over wild fermenteren kom je bedrogen uit. Je krijgt zóóó veel meer. Sandor maakt het gemakkelijk om te experimenteren met wat je maar in huis hebt. Fermenteren van groenten, fruit, fruitsap, bonen, kaas.... Wijn, mede of bier maken, maak het niet te moeilijk. Mensen deden het al eeuwen lang zonder de apparatuur die we nu hebben. Maar daarnaast is het een oproep om terug te keren naar oude gezonde bewaarmethoden waar we geen electriciteit voor nodig hebben. Een oproep om op een andere manier met micro-organismen om te gaan - als onze bondgenoten. Een kritische kijk op onze samenleving en kleine inkijkjes op een gezond levende gemeenschap van mensen die anders zijn gaan leven. Ik heb het boek gekocht nadat ik al 'The art of fermentation' van Sandor gekocht had om wat meer praktische recepten te hebben. Ik ben er 'wild' van! Opletten: er zou net een herwerkte versie uit zijn. Ik was net te snel met mijn aankoop.
Vond je dit een nuttige review?40 -
Beknopt receptenboekje A5 formaat
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch
Negatieve punten
- beknopt
- geen metrische eenheden
Geschreven bij Wild Fermentation
Voor makkelijke recepten om zelf te fermenteren is het een geinig verzamelboekje, maar meer ook niet. Maten zijn wel in US-imperial (cups, gallons etc), was niet helemaal duidelijk vooraf.
Vond je dit een nuttige review?20 -
Fantastisch
Positieve punten
- pakkende kaft en toffe gozer
Vlot geschreven, erg praktisch en leuker er breder dan het gemiddelde boek hierover.
Vond je dit een nuttige review?10 -
Het fermentatieboek!
Positieve punten
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Negatieve punten
- engelstalig
Leuke recepten om te leren fermenteren.
Vond je dit een nuttige review?10 -
Leuk boek
Negatieve punten
- Moeilijk leesbaar
Beschrijvingen zijn algemeen.
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 16 euro en 99 cent. De meest getoonde prijs is 19 euro en 16 cent. Je bespaart 11%.- Gratis verzending door bol vanaf 20 euro
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Anderen bekeken ook
Alle bindwijzen en edities (4)
-
![]()
21,99Direct beschikbaar -
![]()
16,99Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, vrijdag in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
![]()
25,00Uiterlijk 15 mei in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip -
![]()
12,99Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, vrijdag in huisLevertijd
We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.
Bezorgopties
We bieden verschillende opties aan voor het bezorgen of ophalen van je bestelling. Welke opties voor jouw bestelling beschikbaar zijn, zie je bij het afronden van de bestelling.
Tooltip
Vaak samen gekocht
-
![]()
The Wildcrafting Brewer: Creating Unique Drinks and Boozy Concoctions from Nature's Ingredients€19,31Verkoop door bol
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.