The Core of an Onion Peeling the Rarest Common Food—Featuring More Than 100 Historical Recipes
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Engels
- Hardcover
- 9781635575934
- 09 november 2023
- 256 pagina's
Mark Kurlansky
Samenvatting
From the New York Times-bestselling author of Cod and Salt, a delectable look at the cultural, historical, and gastronomical layers of one of the world's most beloved culinary staples-featuring original illustrations and recipes from around the world.
As Julia Child once said, It is hard to imagine a civilization without onions.
Historically, she's been right-and not just in the kitchen. Uniquely flourishing in just about every climate and culture around the world, onions have provided the essential basis not only for sautés, stews, and sauces, but for medicines, metaphors, and folklore. Abundantly commonplace yet extraordinarily indispensable, the onion is Kurlansky's most flavorful infatuation yet as he sets out to explore how and why the crop reigns from Italy to India and everywhere in between.
Featuring historical images and his own pen-and-ink drawings, Kurlansky begins with the science behind the only sulfuric acid-spewing plant, then digs through the twenty varieties of onion and the cultures built around them. Among the first domesticated and cultivated crops, onions were seen by the ancient Egyptians as a symbol of eternity, the Greeks as an agent of strength, and the Chinese as a supplement for intelligence. Entering the kitchen, Kurlansky celebrates the raw, roasted, creamed, marinated, and pickled. Including a recipe section featuring more than 100 dishes from around the world, The Core of an Onion shares the secrets to celebrated Parisian chef Alain Senderens's onion soup eaten to cure late-night drunkenness; Hemingway's raw onion and peanut butter sandwich; and the Gibson, a debonair gin martini garnished with a pickled onion.
Just as the scent of sautéed onions will lure anyone to the kitchen, The Core of an Onion is sure to draw readers into their savory stories at first taste.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 09 november 2023
- Aantal pagina's
- 256
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Mark Kurlansky
- Hoofduitgeverij
- Bloomsbury Publishing Usa
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Product breedte
- 6 mm
- Product lengte
- 8 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 6 mm
- Verpakking hoogte
- 210 mm
- Verpakking lengte
- 8 mm
- Verpakkingsgewicht
- 454 g
EAN
- EAN
- 9781635575934
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 16 euro en 99 cent.- Gratis verzending door bol vanaf 20 euro
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Anderen bekeken ook
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.