Terug Terug

The New Cucina Italiana What to Eat, What to Cook, and Who to Know in Italian Cuisine Today

Name: The New Cucina Italiana
Author: Laura Lazzaroni

Auteur: Laura Lazzaroni

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Laura Lazzaroni

Engels
Hardcover
9780847868551
02 maart 2021
256 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Everybody loves Italian food. It is among the most talked about, written about, and globally popular. But as travellers have sought out culinary experiences in off-the-beaten-path destinations elsewhere in the world, in Italy even consummate foodies eat the same postcard versions of traditional dishes, occasionally making forays into a handful of fine-dining favourites. Yet by far the country s most interesting cuisine is to be found outside of well-trodden establishments, and it s as varied and full of personality as it is delicious. This generation of chefs has come a long way from their nonna s kitchen: they approach tradition with a respectful yet emancipated perspective; they rethink the formats of the Italian restaurant; they are rediscovering foraging and farming; they introduce serious cocktail programs. This book covers thirty-two chefs and restaurateurs who are reinterpreting the greatest hits of Italian dining: from trattorias to fine dining, from aperitivo to pizzerias. Laura Lazzaroni takes her readers on a visual north-to-south tour of this new cucina italiana, stopping at restaurants, inns, farms, and pop-ups all across the country, showing in stories and recipes the multitude of approaches, influences, and ingredients that compose this movement, which is paving the way for the country s gastronomic rebirth.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 02 maart 2021
Aantal pagina's: 256
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Laura Lazzaroni
Hoofduitgeverij: Rizzoli International Publications

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 210 mm
Verpakking hoogte: 31 mm
Verpakking lengte: 258 mm
Verpakkingsgewicht: 1398 g

EAN

EAN: 9780847868551

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.