Terug Terug

Vlees Verrukkelijk Veelzijdig

Name: Vlees
Author: Onbekend

Auteur: Onbekend

Taal: Nederlands

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Onbekend

Nederlands
Hardcover
9789059646087
21 juli 2008
80 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

In de laatste jaren is er binnen de culinaire wereld een ontwikkeling gaande waarin op een andere manier met de producten – de bouwstenen van het koken – wordt omgegaan. Duurzaamheid en kwaliteit worden steeds belangrijker. Vlees, bijvoorbeeld, is niet alleen mals of sappig. Het is ook belangrijk om te weten waar het dier vandaan komt, onder welke omstandigheden het is opgegroeid en hoe de slager ermee is omgegaan. Zoals een bekende topkok stelt: ‘warenkennis
is de basis van het koken, en dus moet je de tijd niet alleen aan koken besteden, maar juist aan de kennis van de ingrediënten.’
Toch wordt uiteraard ook de techniek van het koken niet vergeten. Menige keuken wordt zo ook een laboratorium waar naar hartenlust met culinaire technieken wordt geëxperimenteerd op zoek naar nieuwe smaaksensaties. De moleculaire gastronomie, waarin koks met chemici samenwerken, is daarvan een extreem voorbeeld. Maar we kunnen het ook dichter bij huis zoeken, door op een andere manier om te gaan met bekende ingrediënten of producten van
vroeger uit de vergetelheid te halen.
De kookboeken uit onze exclusieve serie Verrukkelijk veelzijdig doen recht aan deze trends. Ze zijn met liefde en zorg samengesteld door erkende experts uit het vak en kenmerken zich door een brede aandacht voor het product en voor nieuwe bereidingen van klassieke ingrediënten. Alle recepten zijn prachtig gefotografeerd, op een manier die probeert recht te doen aan de essentie van elke creatie. Behalve de echte klassiekers bevat elk boek ook een twintigtal originele recepten van chef-koks van Nederlands meest gerenommeerde restaurants. Daarmee wijst deze inspirerende serie de kookliefhebber niet alleen de weg naar de betere recepten, maar ook naar de betere restaurants.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 21 juli 2008
Aantal pagina's: 80
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Onbekend
Hoofdillustrator: P. van der Kruis
Hoofduitgeverij: Imagebooks/Allmedia (Imagegroup Holland)

Overige kenmerken

Editie: 1
Product breedte: 240 mm
Product hoogte: 20 mm
Product lengte: 290 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 240 mm
Verpakking hoogte: 20 mm
Verpakking lengte: 286 mm
Verpakkingsgewicht: 789 g

EAN

EAN: 9789059646087

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.