Terug Terug

IJstijd Recepten van Kees Raat

Name: IJstijd
Rating: 5.0 (1 reviews)
Author: van Vandaag

Auteur: van Vandaag

Taal: Nederlands

5,0 5

5,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Carrera

Auteur: van Vandaag Barbara Bulten

Co-auteur: Johan Rikken

Nederlands
Hardcover
9789048809882
15 juli 2011
159 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

De Italiaanse ijssalon wordt in de 21e eeuw een steeds schaarser goed. De families die samen hun zaak runden en ons verwenden met hun ijs, sterven langzaam uit. IJstijd gaat terug naar de oorsprong van het ijs en de geschiedenis van de Italiaanse ijspioniers in Nederland. IJsmaker Kees Raat gaat op zoek naar het geheim van het allerlekkerste ijsje.
Hoe maak je ijs dat smaakt zoals het oorspronkelijk bedoeld is, zonder kunstmatige grondstoffen? Hij beschrijft zijn zoektocht naar de beste ingrediënten: rauwe biologische melk van boer Nico uit Zunderdorp, mandarijnensap uit Sicilië en biologische suiker uit Brazilië. Alleen op die manier krijg je het ultieme ijsje. Hoe moet je ijs eigenlijk proeven?
En wat is de ware smaaksensatie? Naast het beantwoorden van deze vragen, licht Kees een aantal fijne kneepjes, speciale technieken en zijn secret to succes toe. En uiteraard staat IJstijd vol recepten voor heerlijke ijssmaken, van ananas, rabarber en tonkabonen tot chocolade, bloedsinaasappel met Campari en New Zuppa Inglese.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 15 juli 2011
Aantal pagina's: 159
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: van Vandaag
Tweede Auteur: Barbara Bulten
Co Auteur: Johan Rikken
Verteller: nee
Hoofduitgeverij: Carrera

Vertaling

Eerste Vertaler: n.v.t.
Originele titel: N.v.t

Overige kenmerken

AI-gegenereerd: Nee
Dyslexievriendelijk: Nee
Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 221 mm
Product hoogte: 22 mm
Product lengte: 292 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 221 mm
Verpakking hoogte: 22 mm
Verpakking lengte: 292 mm
Verpakkingsgewicht: 1067 g
eWaste: Nee

EAN

EAN: 9789048809882

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Een must voor de ware ijsliefhebber.
- Emmy84
- 70+ jaar
- Soest
- 25 september 2011
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Sinds ik dit boek heb staat de ijsmachine constant op het aanrecht. Het werken met een deel dextrose en soms een deel magere melkpoeder maakt dat de structuur ook anders wordt, lichter en minder vet. En wie denkt er nou aan ijs van olijfolie, maar ook dat is heerlijk licht. Favorieten zijn vanilleijs en dulche de leche, maar de mandarijnen en sinaasappels worden ook vaak verwerkt. Je moet het natuurlijk wel zelf maken, maar dan heb je ook het lekkerst op het gebied van ijs.

Vond je dit een nuttige review?

12

0