Terug Terug

Manresa An Edible Reflection

Name: Manresa
Rating: 5.0 (1 reviews)
Author: David Kinch

Auteur: David Kinch

Taal: Engels

5,0 5

5,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: David Kinch Christine Muhlke

Engels
Hardcover
9781607743972
22 oktober 2013
327 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

The long-awaited cookbook by one of the San Francisco Bay Area's star chefs, David Kinch, who has revolutionized restaurant culture with his take on the farm-to-table ethic and focus on the terroir of the Northern California coast.

Since opening Manresa in Los Gatos in 2002, award-winning Chef David Kinch has done more to create a sense of place through his food'specifically where the Santa Cruz Mountains meet the sea'than any other chef on the West Coast. Manresa's thought-provoking dishes and unconventional pairings draw on techniques both traditional and modern that combine with the heart of the Manresa experience: fruits and vegetables. Through a pioneering collaboration between farm and restaurant, nearby Love Apple Farms supplies nearly all of the restaurant's exquisite produce year round.

Kinch's interpretation of these ingredients, drawing on his 30 years in restaurants as well as his far-flung and well-fed travels, are at the heart of the Manresa experience. In Manresa, Chef Kinch details his thoughts on building a dish: the creativity, experimentation and emotion that go into developing each plate and daily menu'and how a tasting menu ultimately tells a deeper story. A literary snapshot of the restaurant, from Chef Kinch's inspirations to his techniques, Manresa is an ode to the mountains, fields, and sea; it shares the philosophies and passions of a brilliant chef whose restaurant draws its inspiration globally, while always keeping a profound connection to the people, producers, and bounty of the land that surrounds it.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 22 oktober 2013
Aantal pagina's: 327
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: David Kinch
Tweede Auteur: Christine Muhlke
Hoofduitgeverij: TENS

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 248 mm
Product hoogte: 34 mm
Product lengte: 289 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 238 mm
Verpakking hoogte: 36 mm
Verpakking lengte: 291 mm
Verpakkingsgewicht: 2076 g

EAN

EAN: 9781607743972

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Select-bezorgopties: Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Meer dan alleen recepten
- Tom1647
- 16 april 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Fantastisch mooi boek van een mega idealistische chef, recepten zijn mooi maar het geheel eromheen om echt iets te leren over eten en dineren zelf zijn ook zeker de moeite waard

Vond je dit een nuttige review?

0

0