Terug Terug

Puur! een nieuwe kijk op de bereiding van rauwe groente, vlees en vis

Name: Puur!
Author: Hubertus Tzschirner

Auteur: Hubertus Tzschirner

Taal: Nederlands

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Hubertus Tzschirner Thomas A. Vilgis

Co-auteur: Jessica de Jong Martin Euwema Fabrice Maerten Els de Wielemaker Hein van Poppel Jeroen Stouten Martin Spahn Luk Van Haute Marcel Knotter Alex Mottrie Lonneke van Hout Peter van de Wielle Bertrand Tombal Gert de Meerleer Julie Mercier Marc Legendre Dirk Luyten Andries Fluit Stephane Mercier

Nederlands
Hardcover
9789048311651
04 augustus 2015
208 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Met dit boek keren we culinair gezien terug naar onze wortels van voor de 'ontdekking' van het vuur. Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis en Daniel Esswein belichten het interessante thema rauwe voeding op een volledig nieuwe manier; ze zorgen voor opheldering en verwerken oorspronkelijke producten in hedendaagse gerechten. Daarbij gaat de wetenschap vaak hand in hand met eigentijdse kookkunst.
Met goed onderbouwde kennis, fantastische producten en eigentijdse gerechten ontstaat er een volledig nieuwe definitie van het begrip 'rauw'. U krijgt zeer nuttige informatie over vitaminen, de diverse producten, bereiding en intoleranties. Dit boek is het nieuwe standaardwerk over rauwe voeding.

Hubertus Tzschirner is een klassiek geschoolde kok. Hij presenteert zijn innovatieve gerechten wereldwijd op beurzen, tijdens workshops en kookcursussen, bij caterings en op seminars. Tijdens seminars maakt hij professionele en hobbykoks deelgenoot van zijn definitie van genot en smaak en hij deelt met hen zijn kennis, van het bedenken van de bereidingswijzen tot de implementatie van nieuwe technieken in de gebruikelijke keukenhandelingen.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 04 augustus 2015
Aantal pagina's: 208
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Hubertus Tzschirner
Tweede Auteur: Thomas A. Vilgis
Co Auteur: Stephane Mercier
Hoofdillustrator: Daniel Esswein
Tweede Illustrator: Diane Fayolle
Co Illustrator: Esswein, Daniel
Hoofdredacteur: C.A.M. Moons
Tweede Redacteur: R. Gobel
Co Redacteur: Hans Welleweerd
Hoofduitgeverij: Veltman Uitgevers B.V.

Vertaling

Eerste Vertaler: Martha Heesen
Tweede Vertaler: Eelco Vijzelaar

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 248 mm
Product hoogte: 24 mm
Product lengte: 289 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 248 mm
Verpakking hoogte: 24 mm
Verpakking lengte: 289 mm
Verpakkingsgewicht: 1487 g

EAN

EAN: 9789048311651

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.