De groene smaakbijbel 500 vegetarische ingrediënten, 800 verrassende combinaties

Name: De groene smaakbijbel
Rating: 5.0 (2 reviews)
Author: Niki Segnit

Auteur: Niki Segnit

Taal: Nederlands

5,0 5

5,0/5 (2 reviews)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Niki Segnit

Nederlands
Hardcover
9789463812153
15 augustus 2023
400 pagina's

Alle productspecificaties

Niki Segnit

Niki Segnits eerste boek, De smaakbijbel, won o.a. de André Simon Award voor het beste kookboek, werd vertaald naar 15 talen en er werden ruim 250.000 exemplaren van verkocht in het Verenigd Koninkrijk. Segnit werkt als culinair columnist voor BBC Radio en The Times. Ze woont in Londen met haar man en twee kinderen.

Alles van Niki Segnit

Samenvatting

'Het combineren van ingrediënten is niet eenvoudig en Niki Segnit is absoluut de regerend kampioen.' -Yotam Ottolenghi

De vegetarische opvolger van bestseller 'De smaakbijbel'

De smaakbijbel van Niki Segnit is niet weg te denken uit de keuken van de gemiddelde thuiskok. Van Segnits bestseller zijn inmiddels dan ook ruim 35.000 exemplaren verkocht. Nu is er een vegetarische opvolger.
De groene smaakbijbel bespreekt 90 smaken, van boerenkool tot cashew en van granaatappel tot pistache. Elke smaak wordt gekoppeld aan complementerende andere smaken. Van klassieke combinaties, zoals honing en yoghurt, tot eigentijdse, zoals kurkuma en gember of zwarte bonen en avocado. In meer dan 500 lemma's worden smaakverhalen, proefnotities en recepten gecombineerd om de essentie van elk ingrediënt levendig te beschrijven. De groene smaakbijbel verwijst af en toe naar vleesgerechten maar is in de kern vegetarisch. Een onmisbare nieuwe klassieker in elke keuken van nu.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 15 augustus 2023
Aantal pagina's: 400
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Niki Segnit
Hoofduitgeverij: Podium

Vertaling

Eerste Vertaler: Jacques Meerman

Overige kenmerken

Editie: 1
Product breedte: 140 mm
Product hoogte: 38 mm
Product lengte: 222 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 140 mm
Verpakking hoogte: 38 mm
Verpakking lengte: 222 mm
Verpakkingsgewicht: 584 g

EAN

EAN: 9789463812153

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Dieet: Vegetarisch

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Goed boek voor experimentele thuiskok
- hartig
- 20-29 jaar
- 31 januari 2024
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Duidelijk register
- Leuke schrijfstijl
- Onderbouwd boek, met veel bronnen
Dit boek is theoretisch, maar wel heel interessant als je graag leest over ingrediënten en smaken. Niki Segnit haalt veel voorbeelden naar boven van bekende koks en hun recepten/smaakcombinaties, of van ervaring van haar in verschillende restaurants. Sommige ingrediënten zijn best niche (wat ik persoonlijk wel leuk vind, dan raak ik geïnspireerd om met nieuwe ingrediënten te koken, zoals meiraap, tamarinde, okra's of aardpeer), andere ingrediënten heeft iedereen wel eens mee gekookt (zoals wortel, courgette, tomaat, of rijst). Dit boek is voor iedereen die het leuk vindt om zelf te experimenteren met eten, smaken, ingrediënten, daar biedt het heel veel ruimte toe. De omschrijvingen zijn namelijk niet echt recepten. Het komt vaak neer op “gooi dit bij elkaar”, maar op een enkele keer na staat er niet bij hoe lang je iets moet koken of wat er precies mee moet gebeuren. Het register is erg duidelijk, er zijn er zelfs drie (algemene, per ingrediënt, per recept). Dit maakt het zoeken in het boek erg gemakkelijk, maar het is ook een fijn boek om gewoon doorheen te bladeren.

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Leuk en goed en top
- Djknuffelbeer
- 40-49 jaar
- Groningen
- 26 november 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Perfect leuk en makkelijk weg te lezen
Leuk om te weten allemaal

Vond je dit een nuttige review?

0

0