Hitte de avonturen van een amateur-kok als keukenslaaf, chef de partie, pastamaker en lerjongen van een Dante citerende slager in Toscane

Name: Hitte
Rating: 4.5 (2 reviews)
Author: Bill Buford

Auteur: Bill Buford

Taal: Nederlands

4,5 5

4,5/5 (2 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Bill Buford

Nederlands
Paperback
9789029073936
03 november 2006
351 pagina's

Alle productspecificaties

Bill Buford

Bill Buford schrijft voor en is sinds 1995 redacteur van The New Yorker. Daarvoor was hij zestien jaar redacteur van Granta-magazine. In 1989 werd hij uitgever van Granta Books. Hij schreef Tussen het tuig. Hij is geboren in Baton Rouge, Louisiana, groeide op in Californië, en studeerde op UC Berkeley en Kings College, Cambridge. Hij woont in New York City met zijn vrouw, Jessica Green, en hun twee zoons.

Alles van Bill Buford

Samenvatting

Bill Buford, de bekende schrijver van de hilarische bestseller Tussen het tuig, doet in Hitte een min-stens zo onthullend verslag van zijn ervaringen in de keuken van restaurant Babbo in Manhattan van de flamboyante topkok Mario Batali. Aanvankelijk ondergaat Buford de keuken als een ‘culinair strafkamp’, maar hij houdt stug vol en Batali brengt hem in drie jaar tijd de kneepjes van het vak bij. Gaandeweg raakt Buford steeds meer gefascineerd door de culturele achtergrond van de Italiaanse gerechten en kookmethodes. Hij besluit in het voetspoor van Batali zelf naar Italië te gaan als ‘voedseldetective’ en om te leren tradi-tioneel eenvoudig eten te bereiden in een trattoria, waar tien achtereenvolgende generaties vrouwen op de klassieke manier pasta maken.

Buford rondt zijn leerjaren af bij een ander luisterrijk figuur: de befaamde Toscaanse slager Dario Cecchini, die zijn vermaarde renaissancegerechten bereidt onder het citeren van Dante’s Inferno.

Hitte, met veel zelfspot en humor geschreven, is een serie portretten – niet alleen van de topkok Mario Batali en de slager Dario Cecchini, maar ook van het restaurantwezen zelf en de mensen die achter de schermen werken, in de hitte. Hitte is bovendien een lofzang op de Italiaanse keuken.

‘Geweldige culinaire schrijfkunst. Dit is een prachtig en hoogst amusant boek.’ – Publishers weekly

‘Buford geeft een subliem en gedetailleerd beeld van het leven in de keuken

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 03 november 2006
Aantal pagina's: 351
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Bill Buford
Hoofduitgeverij: J.M. Meulenhoff

Vertaling

Eerste Vertaler: Ria Loohuizen
Tweede Vertaler: Ria Loohuizen
Originele titel: Heat

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 140 mm
Product hoogte: 32 mm
Product lengte: 215 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 140 mm
Verpakking hoogte: 32 mm
Verpakking lengte: 215 mm
Verpakkingsgewicht: 512 g

EAN

EAN: 9789029073936

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Technologie & Bouwkunde

Literatuur & Romans

Biografieën & Waargebeurd

Technologie

Beroepstechnologie

Boeken
Taal: Nederlands
Beschikbaarheid: Leverbaar
Select-bezorgopties: Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Boek, ebook of luisterboek?: Boek

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Een echte kok is hittebestand!
- EleonoravanderPlas
- 5 september 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Negatieve punten
- Matige kwaliteit
- Kwetsbaar
Echt iets voor in je keuken!

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Boeiend
- TubdeJ
- 60-69 jaar
- Rotterdam
- 2 januari 2024
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Meeslepend verhaal
Negatieve punten
- Vertaling
Net als 'Oui, chef!' is ook 'Hitte' een boek van Buford dat je niet gemakkelijk naast je neerlegt. Ongelofelijk wat een briljante journalist bereid is investeren als hij zich eenmaal heeft voorgenomen om de Franse (Oui, chef!) en Italiaanse kookkunst (Hitte) tot in detail te doorgronden. Erg jammer is wel dat Hitte zo beroerd is vertaald door Ria Loohuizen. Het wemelt van de 'ik wordt's' en andere spelfouten. De klasse van Buford onwaardig.

Vond je dit een nuttige review?

0

0