Pok Pok Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand

Name: Pok Pok
Author: Andy Ricker

Auteur: Andy Ricker

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Andy Ricker Jj Goode

Engels
Hardcover
9781607742883
29 oktober 2013
295 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

A guide to bold, authentic Thai cooking from Andy Ricker, the chef and owner of the wildly popular and widely lauded Pok Pok restaurants.

After decades spent traveling throughout Thailand, Andy Ricker wanted to bring the country's famed street food stateside. In 2005 he opened Pok Pok, so named for the sound a pestle makes when it strikes a clay mortar, in an old shack in a residential neighborhood of Portland, Oregon. Ricker's traditional take on Thai food soon drew the notice of the New York Times and Gourmet magazine, establishing him as a culinary star. Now, with his first cookbook, Ricker tackles head-on the myths that keep people from making Thai food at home: that it's too spicy for the American palate or too difficult to source ingredients.

Ricker shares more than fifty of the most popular recipes from Thailand and his Pok Pok restaurants'ranging from Khao Soi Kai (Northern Thai curry noodle soup with chicken) to Som Tam Thai (Central Thai'style papaya salad) to Pok Pok's now-classic (and obsessed-over) Fish-Sauce Wings. But Pok Pok is more than just a collection of favorite recipes: it is also a master course in Thai cooking from one of the most passionate and knowledgeable authorities on the subject. Clearly written, impeccably tested recipes teach you how to source ingredients; master fundamental Thai cooking techniques and skills; understand flavor profiles that are unique to Southeast Asian cuisine; and combine various dishes to create show-stopping, well-balanced meals for family and friends.

Filled with thoughtful, colorful essays about Ricker's travels and experiences, Pok Pok is not only a definitive resource for home cooks, but also a celebration of the rich history, vibrant culture, and unparalleled deliciousness of Thai food.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 29 oktober 2013
Aantal pagina's: 295
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Andy Ricker
Tweede Auteur: Jj Goode
Hoofduitgeverij: Ten Speed Press

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 208 mm
Product hoogte: 29 mm
Product lengte: 273 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 206 mm
Verpakking hoogte: 32 mm
Verpakking lengte: 271 mm
Verpakkingsgewicht: 1487 g

EAN

EAN: 9781607742883

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Keuken: Thais
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.