Re-Orienting Cuisine East Asian Foodways in the Twenty-First Century
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
Auteur:
Kwang-Ok Kim
- Engels
- Hardcover
- 9781782385622
- 01 februari 2015
- 296 pagina's
Samenvatting
Foods are changed not only by those who produce and supply them, but also by those who consume them. Analyzing food without considering changes over time and across space is less meaningful than analyzing it in a global context where tastes, lifestyles, and imaginations cross boundaries and blend with each other, challenging the idea of authenticity. A dish that originated in Beijing and is recreated in New York is not necessarily the same, because although authenticity is often claimed, the form, ingredients, or taste may have changed. The contributors of this volume have expanded the discussion of food to include its social and cultural meanings and functions, thereby using it as a way to explain a culture and its changes.
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 01 februari 2015
- Aantal pagina's
- 296
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Kwang-Ok Kim
- Hoofdredacteur
- Kwang Ok Kim
- Hoofduitgeverij
- Berghahn Books
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 152 mm
- Product hoogte
- 19 mm
- Product lengte
- 229 mm
- Verpakking breedte
- 152 mm
- Verpakking hoogte
- 19 mm
- Verpakking lengte
- 229 mm
- Verpakkingsgewicht
- 612 g
EAN
- EAN
- 9781782385622
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze
: Hardcover
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 120 euro en 99 cent.
2 - 3 weken
Verkoop door bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Shop dit artikel
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.