Advies over koperen pannen

Een koperen pan is ideaal om professionele gerechten mee te maken, aangezien deze pan een hele goede warmtegeleiding heeft in zowel de bodem als de randen. Hierdoor kan je heel goed controle houden over de temperatuur in de pan. De pan is wel redelijk zwaar en niet goedkoop, maar dit is een investering die levenslang meegaat! lees meer

Gebruik

Een koperen pan is heel snel op temperatuur, en geleidt en verdeelt deze warmte goed over de volledige pan. Zowel de bodem als de zijkanten. De constante en evenredige warmte zorgt ervoor dat deze pan vaak gebruik wordt voor het maken van sauzen zoals Hollandaisesaus of Bearnaise saus. De saus zal namelijk niet zomaar aanzetten of schiften.

Onderhoud

Een koperen pan kan niet in de vaatwasser; maak deze altijd met de hand schoon. Gebruik hiervoor een zacht sponsje om het materiaal zo goed mogelijk te beschermen. Blijven er na het schoonmaken nog etensresten in de pan achter, vul de pan dan met lauw/warm water en mild afwasmiddel en laat dit weken. Hierna zal je dit makkelijk weg kunnen vegen.

Een koperen pan wordt door gebruik steeds donkerder. Wil je de koperen kleur van de pan behouden, zorg er dan voor dat je de buitenkant van de pan regelmatig poetst met koperpoets.

Advies en shoppen

Elke pan is anders, en dat betekent dus ook dat je met verschillende eigenschappen rekening moet houden tijdens de aanschaf. Denk aan de warmtebron, type pan, soort anti-aanbaklaag, het materiaal en zelfs het gebruik en onderhoud.

Advies over materiaal

Shop per materiaal