Advies over plaatstalen pannen

Een plaatstalen pan is een duurzamere pan aangezien deze voor 99% van ijzer is gemaakt. Er zijn twee typen plaatstalen pannen, onbekleed plaatstaal en geëmailleerd plaatstaal. lees meer

Een plaatstalen pan is een duurzamere pan aangezien deze voor 99% van ijzer is gemaakt. Er zijn twee typen plaatstalen pannen, onbekleed plaatstaal en geëmailleerd plaatstaal.

Gebruik

Een pan van onbewerkt plaatstaal heeft van zichzelf geen anti-aanbaklaag maar kan deze wel natuurlijk creëren. Dit doe je door de pan eerst in te branden en met gebruik wordt deze laag alsmaar beter. Er is er ook geëmailleerd plaatstaal, waarbij er een beschermlaag van gesmolten glas is aangebracht. Deze pan hoef je dus niet in te branden en is makkelijk schoon te maken.

Plaatstalen pannen zijn geschikt voor hoge temperaturen. Hierdoor kan je vlees snel dichtschroeien of creëer je een knapperig korstje bij gebakken aardappeltjes.

Inbranden onbekleed plaatstaal

Maak de pan goed schoon met water en zeep;
Droog de pan grondig met een theedoek en/of keukenpapier.
Smeer zowel de pan als de randen in met een dun laagje natuurlijke olie. Bijvoorbeeld d.m.v. een kwastje of keukenpapier. Zorg ervoor dat de randen ook goed ingevet zijn.
Laat de pan extreem heet worden op de kookplaat, maar voer de warmte langzaam op. Als de olie begint te roken, gaat de olie aan de pan hechten en kan je hem na een paar minuten van het vuur halen om af te koelen.
Verwijder eventueel de overgebleven olie met keukenpapier.
Herhaal dit inbrandingsproces minimaal 5 keer.

Advies en shoppen

Elke pan is anders, en dat betekent dus ook dat je met verschillende eigenschappen rekening moet houden tijdens de aanschaf. Denk aan de warmtebron, type pan, soort anti-aanbaklaag, het materiaal en zelfs het gebruik en onderhoud.

Advies over materiaal

Shop per materiaal