Terug Terug

The Ghana Cookbook A Culinary Guide

Name: The Ghana Cookbook
Rating: 4.0 (1 reviews)
Author: Fran Osseo-Asare

Auteur: Fran Osseo-Asare

Taal: Engels

4,0 5

4,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Fran Osseo-Asare Barbara Baeta

Engels
Paperback
9780781813433
19 november 2015
248 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

The Ghana Cookbook explores the flavors, ingredients and techniques most common in Ghana. With an emphasis on fresh, local ingredients--especially vegetables, fruits and legumes--Ghana's cuisine is vibrant, healthful and eminently appealing. Also, since Ghana cannot grow wheat, most of its traditional recipes are gluten-free. The authors highlight the flavor principles, seasoning techniques, and basic stocks, with later chapters dedicated to snacks, soups and stews, protein entrees, beverages, baked goods, and much more. Among the 140 recipes, you'll find Kofi Brokeman (roasted ripe plantain and dry roasted peanuts), Fante-fante Fisherman's Soup, Jollof Rice with Chicken, Atadwe Milkye (Tiger Nut Pudding), and Lemongrass Tea. Historical and cultural notes throughout put the cuisine in its broader context.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 19 november 2015
Aantal pagina's: 248
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Fran Osseo-Asare
Tweede Auteur: Barbara Baeta
Hoofduitgeverij: Hippocrene Books

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 152 mm
Product hoogte: 25 mm
Product lengte: 229 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 148 mm
Verpakking hoogte: 23 mm
Verpakking lengte: 217 mm
Verpakkingsgewicht: 615 g

EAN

EAN: 9780781813433

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Ghanese keuken toegankelijk gemaakt
- AnnaRoKu
- 12 september 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
Een must have als je geïnteresseerd bent in de West Afrikaanse keuken. Veel klassieke gerechten vertaald voor de Amerikaanse markt. Voor een aantal ingrediënten worden ook alternatieven geboden en tips voor de juiste aanschaf.

Min punt is dat de schrijfster zelf dagelijks West Afrikaanse kookt en dus ook geïnteresseerd is in short cuts in de keuken. Niets mis mee, maar als je een nieuwe keuken uit probeert lijkt het me dat de nadruk juist op authenticiteit moet liggen.

Daarnaast wordt er aan het begin van het boek een uitgebreid lijst met ingrediënten besproken die karakteristiek zijn voor de Ghanese keuken. Gek genoeg heb je deze speciale ingrediënten in 90% van de gerechten niet nodig.

Al met al een interessant instap boek in de West Afrikaanse en specifiek de Ghanese kookboek.

Vond je dit een nuttige review?

8

0