Terug Terug

Stéphane Leroux. Praliné

Name: Stéphane Leroux. Praliné
Rating: 5.0 (1 reviews)
Author: Stephane Leroux

Auteur: Stephane Leroux

Taal: Nederlands

5,0 5

5,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Stephane Leroux

Nederlands
Hardcover
9782873868031
320 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Praliné, het handboek voor professionals In dit nieuwe boek eert Stéphane Leroux, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, een gastronomisch erfgoed van Franse origine, praliné, een van de nobelste ingrediënten uit de patisserie en de chocolaterie. Door zijn uitgebreide palet smaken en texturen voedt praliné de creativiteit van banketbakkers, chocolatiers en confiseurs, en dankzij de aanwezigheid van noten is het nog goed voor de gezondheid ook. Na een historisch overzicht van de praliné en uitleg over hoe hij gemaakt wordt, herwerkt Stéphane Leroux de basisrecepten van verschillende soorten praliné (met amandelen, hazelnoten, lichte, donkere, met sesamzaadjes, met pijnboompitten, okkernoten enz.) en gebruikt hij praliné in taarten en cakes, nagerechten, chocolade en confiserie, snacks en repen, petitfours... Afronden doet hij met de basisversieringen die ook worden geïllustreerd. Dankzij de prachtige foto's van Romy Tembuyser slaagt Stéphane Leroux erin zijn passie doorheen dit boek uit te dragen en ons in vervoering te brengen.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Aantal pagina's: 320
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Stephane Leroux
Hoofduitgeverij: Racine

Overige kenmerken

Editie: 1
Product breedte: 3 cm
Product hoogte: 28 cm
Product lengte: 23 cm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 233 mm
Verpakking hoogte: 30 mm
Verpakking lengte: 282 mm
Verpakkingsgewicht: 1990 g

EAN

EAN: 9782873868031

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Leuke recepten, mooie boek
- DaisyJulius
- 20-29 jaar
- Leuven
- 9 juni 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- mooi als cadeau
Negatieve punten
- niet voor beginners
Leuk boek: de recepten zijn duidelijk, de gebakjes enzovoorts zijn altijd wel wat speciaal. Visueel is het boek ook mooi.
Misschien niet de allerbeste boek voor beginnende bakkers, maar zeker een aanrader voor een hobbybakker.

Vond je dit een nuttige review?

0

0