Arabia bij je thuis Arabisch-Mediterrane recepten om te leren kennen

In het derde boek van deze auteurs, ‘Arabia bij je thuis’, willen ze liefhebbers van deze keuken een duidelijke uitleg en toelichting geven op de smaken, ingrediënten en recepten uit het werelddeel Arabia. De 101 recepten zijn onderverdeeld in 21 hoofd ingrediënten: olijven &-olie, bulghur & freekeh, gekonfijte citroenen, paprikapasta, tahina, specerijen, kikkererwten & linzen, oranjebloesem- & rozenwater, duivenbladeren, ingelegde groente & kappertjes, couscous, yoghurt, zuivel & kaas, granaatappel & -melasse, sumak, dips & specerijenmengsels, vijgen, dadels & abrikozen, pasta, filo- & yufkadeeg, noten, rijst, smen & arganolie en broodsoorten. En een hoofdstuk met goede recepten van vrienden.

De recepten zijn geïnspireerd op Arabisch-mediterrane gerechten maar zijn aangepast op smaak en maakbaarheid in Nederland (duif en kaneelsuiker worden vervangen door kip, sinaasappelsuiker in filodeeg). Soms misschien niet geheel handig (stelen van trostomaten mee bereiden in druivenbladeren?). De uitleg en toelichting aan het begin van iedere hoofdstuk is interessant, maar blijft beperkt tot wat aardige weetjes en handigheidjes. Soms te kort door de bocht (‘behoorlijk zoutwater’ is de instructie om wijnbladeren in te maken) en met een enkele foutje. Hierna volgen 4-5 recepten aan linkerzijde en foto aan rechterzijde. Een relatief groot deel van de 288 pagina’s blijft hierdoor onbedrukt, hierdoor oogt het saaier dan het onderwerp recht doet. De rest wordt ingenomen door prima foto's, vrolijk omrande informatie en vooral een breed scala aan recepten variërend van diverse hummus, rozenmeringue, komijnvenkelfriet tot Soedanese falafel. Styling adressen worden achterin het boek vermeld net als muziek- en menutips.

Een kookboek waarmee het prima mogelijk is om thuis de Arabia smaakcombinaties uit te proberen. De uitleg van smaken, ingrediënten en recepten is duidelijk maar erg beknopt. Mogelijk dat de auteurs bij hun nieuwe culinaire zoektochten verder de diepte in duiken in het stuk van de wereld dat uiteindelijk al eeuwen ons eten, taal en cultuur beïnvloed.

Als je van koken hou dan hoef je niets te vertellen maar je laat het boek gewoon zien

Heerlijk kookboek. Boordevol heerlijke recepten. Ik heb al vrij veel recepten uit dit boek gemaakt en ze smaken allemaal fantastisch.
Het boek is ook heel prettig geschreven met veel achter grond informatie over de landen/streken waar beide dames zijn geweest.
Ook vind je veel informatie over de producten en waar je deze kunt kopen.
Wil je eens iets anders op tafel zetten dan moet je beslist dit boek in huis halen.

naast heerlijke recepten, extra product info, mooie verhalen, foto‘s, illustraties een lijst met winkels waar je deze producten kan kopen en als extra toetje muziek!! Thanxx ladies