Bismilla Arabia De Kuekens Van Palastina,Israel,Turkije,Sardinie,Gatalonie,Ligie En Argerije

Nadat ik vele positieve recensies heb ik gelezen van dit boek, heb ik het aangeschaft.
Als kenner van de Arabische keuken/middenoosten gerechten/klein Azie valt dit boek mij tegen. Ik vind de recepten commercieel, oppervlakkig en meer gericht op mensen die graag kennis willen maken met gerechten uit de Arabische wereld. Voor deze mensen zijn de recepten eenvoudig en makkelijk te maken zonder te veel poespas. Daarbij staan deze recepten ook vaak op menukaarten. Ik vind het jammer dat Nadia en Merijn uit bvb de Turkse keuken hun populaire soepen, vlees gerechten en Rijst gerechten hebben weggelaten. Ook vind ik jammer dat ze een simpele Jufka rolletjes recept hebben geplaatst ipv heerlijke Borek recepten met vlees (gehakt), spinazie en/of feta. De Turkse keuken is een van de populairste keukens van de wereld maar wordt hier helaas niet genoeg benadrukt. Ik mis de taste van het Midden-Oosten. Dit boek is zeer geschikt voor beginners maar voor de gevorderen raad ik het boek aan van Janny de Moor (Groot) Arabisch kookboek. Waar veel meer diepgang in zit. Het Boek van Nadia en Merijn is meer gericht om het westen kennis te laten maken met het oosten. Kenmerkend zijn recepten met wijn en varkensvlees wat absoluut taboe is in de arabische wereld. Maar zodoende toegankelijk wordt gemaakt voor de westerse wereld (het behoud van kooktradties te vermengen in oosterse recepten om zo de drempel te verlagen) Als kookliefhebber bestel ik authentieke kookboeken die vertaald zijn naar het Nederlands Die zijn verkrijgbaar bij islamitische sites. Verder wordt vermeld in het Boek dat Bismilla letterlijk vertaald: eet smakelijk betekent. Dat wordt gezegd om dit boek toegankelijk te maken voor mensen graag kennis willen maken met het onbekende. Bismilla betekent Letterlijk in naam van Allah. Dat wordt gezegd voordat men bvb gaat eten. Als dankbaarheid voor het eten. Letterlijk betekent dit boek in naam van Allah, Arabie. In de Arabische wereld heb je vele culturen, geloven, eetgewoontes bij elkaar. En dat maakt het zo speciaal. Dit boek is een absolute aanrader voor men die dolgraag kennis wil maken met de smaken van Magreb en het Ottomaanse en Arabische rijk en die geen familieleden/vrienden/kennissen heeft uit deze kringen. Maar het geld is niet waard voor degene die al bekend is met de keukens. Dan Raad ik aan om andere boeken te bestellen met meer diepgang zoals bovengenoemd.

Prachtig boek