Brood 2 met zuurdesem of gist uit eigen oven
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Nederlands
- Hardcover
- 9789462502727
- 12 oktober 2020
- 208 pagina's
Levine van Doorne
Samenvatting
Brood uit eigen oven is het lekkerste wat er is. In dit boek, een gebonden heruitgave van haar tweede boek Meer brood uit eigen oven laat Levine van Doorne zien hoe je een brood kunt bakken met verschillende soorten deeg. Wil je een gistbrood, brood met voordeeg of een desembrood? Levine maakt het je makkelijk.
Aan de hand van een handige omrekentabel legt ze uit hoe je een recept in drie uitvoeringen kunt maken. Natuurlijk blijft Levine haar filosofie trouw: een duidelijke werkwijze en een heldere receptuur. Dus ook in dit boek geen gedoe met kopjes, thee- en eetlepels, maar ingrediënten die in grammen worden aangegeven zodat je ook makkelijk meer of minder kunt maken, recepten kunt uitrekenen en controleren, en je eigen recepten kunt maken. De werkwijze wordt bij elk recept bijzonder helder uitgelegd met duidelijke schema's en stap-voor-stap foto's.
Met recepten voor stoere vloerbroden, busbroden en broodjes, buitenlandse broden als simit, ciabatta, fougasse, focaccia en natuurlijk zoete en hartige broden en broodjes voor de lekkere trek.
Levine van Doorne is bekend van de blog Uit de keuken van Levine. Ze geeft workshops en heeft een jarenlange ervaring in broodbakken. Andere titels van Levine: Brood uit eigen oven, Broodjes uit eigen oven - zoet en hartig en Sodabrood uit eigen oven (november 2020), dat ze maakte in samenwerking met Freerk Bos.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 12 oktober 2020
- Aantal pagina's
- 208
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Levine van Doorne
- Hoofduitgeverij
- Forte Culinair
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Product breedte
- 197 mm
- Product hoogte
- 25 mm
- Product lengte
- 257 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 197 mm
- Verpakking hoogte
- 25 mm
- Verpakking lengte
- 257 mm
- Verpakkingsgewicht
- 911 g
EAN
- EAN
- 9789462502727
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Bereidingswijze
- Bakken
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Ook voor de meer ervaren bakker een prachtig boek
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
Een erg mooi receptenboek. Erg handig dat bij de receptuur de bakkersformule van dat recept is weergegeven, dat scheelt weer omrekenen bij het schalen. Bovendien heb je meteen een duidelijk beeld van hoe het brood ongeveer gaat worden. Duidelijke concrete stappen en niet al te uitgebreid met ellenlange verhalen. Mooi dat er met alle soorten (gist)voordeeg gewerkt is en dat er bij het overgrote deel ook een suggestie voor de levain-opbouw is gegeven. Duidelijk betere receptuur die gericht is op het ambachtelijk verwerken van het deeg (hoger gehydrateerd dan de gemiddelde bakkerij receptuur), wat het brood echt ten goede komt. Ook voor de meer ervaren thuisbakker en erg mooi boek dat naast de goede receptuur ook nog eens heerlijk inspireert. Top!
Vond je dit een nuttige review?51 -
Topboek!Toon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Geschreven bij Brood 2, Met zuurdesem of gist uit eigen oven - Levine van Doorne
Opnieuw een topboek!! Absoluut geen kopie van deel 1, juist anders door voor ELK brood het recept te geven voor een variant met gist, met poolish en met desem. Per brood dus zelf kiezen wat je gebruikt.
‘Brood’ heb ik ook en dat boek heeft me geïnspireerd tot het bakken van brood. ‘Brood 2’ geeft nog meer recepten en mogelijkheden tot variëren.
Kortom, opnieuw een topboek!Vond je dit een nuttige review?73 -
Super boekToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Geschreven bij Brood 2, Met zuurdesem of gist uit eigen oven - Levine van Doorne
Een wederom pracht boek van Levine van Doorne, met duidelijke beschrijvingen en foto‘s. Voor de “echte “ Hobby thuisbakker weer een heerlijke uitdaging. En ja, het is een heruitgave van het vorige boek, maar het “origineel” is niet meer te koop en Overal staat duidelijk Beschreven dat In het boek een paar wijzigingen gemaakt Moesten worden. Dus even goed lezen en je snapt hoe het zit. Op haar website worden die wijzigingen Duidelijk vermeld en kun je uitprinten, mocht je de eerdere uitgave in huis hebben, zo is je “eerdere” uitgave weer goed!
Ik ben in elk geval super blij met dit boek!Vond je dit een nuttige review?31 -
Brood 2 een prima idee
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Prima duidelijk en behulpzaam
Vond je dit een nuttige review?10 -
Een uitdaging
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Wie Levine van Doorne zijn naam zegt of zijn boeken kent is meteen verkocht.
Vond je dit een nuttige review?10 -
Brood boek
Positieve punten
- Goede recepten
Super leuk boek met fantastische recepten
Vond je dit een nuttige review?10 -
TopperToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Na het lezen van het 1e boek brood was ik verkocht. Tot mijn verbazing is het 2e boek- brood2 nog informatiever en zit boordevol prachtig brood. Makkelijk geschreven en te begrijpen. Goede uitleg. Ik ben in ieder geval dol op dit boek.
Vond je dit een nuttige review?21 -
Goed boek
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Ik ben blij met de aanschaf haal er veel info uit waar ik wat aan heb, vooral de formules vind ik n pre, het is n goed boek met veel informatie en wat ik tot nog toe aan recepten heb gemaakt klopen allemaal n dikke 10 voor Levine
Vond je dit een nuttige review?11 -
Makkelijk en lekker
Positieve punten
- de andere delen zijn ook een aanrader.
Een goed en duidelijk boek, heb er al een paar broden uit gemaakt. Een echte aanrader.
Vond je dit een nuttige review?11 -
Cadeau
De ontvanger is er blij mee
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 28 euro en 99 cent.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.