DeBuyer Mineral B Element Crêpe- en Pannenkoekenpan - Ø 24 cm

Nadat de pan op de juiste pan is ingebrand, is het een genot om ermee pannenkoeken te bakken!

Ook de eerste pannenkoek lukt. Pannenkoeken glijden door de pan (met Arachideolie). Zelfs eieren bakken is geen probleem (met Boter). De anti-aanbak eigenschappen van een keramische pan doet het na verloop slechter, terwijl dit bij deze pan beter wordt (bij juist gebruik en reiniging). Onze pan heeft nu betere anti-aanbak eigenschappen dan een keramische koekenpan die op hetzelfde moment is gekocht.

Een pan voor de rest van je leven, omdat hij altijd weer is schoon te schuren.
Per ongeluk een keer een spatel van plastic laten smelten in de pan. Nadat ik de pan met een schuursponsje weer schoon had gemaakt en de pan weer had ingebrand werkt de pan weer even goed als voor het ongelukje. Ik gebruik nu altijd goedkope dunne houten spatels.

Om de pan te reinigen zet ik de pan met reeds kokend water op hoog vuur. De resten verwijder ik met de spatel die ik ook bij het bakken gebruik. (Spatel is ook meteen schoon) Vervolgens water weggooien en bovenstaande herhalen. Daarna afdrogen met een velletje van de keukenrol en laten afkoelen. Daarna de pan met klein beetje (Arachideolie)olie insmeren en droog wegzetten.

Voor bakken van pannenkoeken gebruik ik Arachideolie olie. Hiermee kan je gezond op hogere temperaturen bakken. Door een hogere temperatuur worden pannenkoeken ook lekkerder. Overigens hoef je het gas niet zo hoog te zetten, omdat de pan heet blijft op half hoog vuur. Door de dikte van de pan blijft de pan zeer lang heet en koelt niet snel af wanneer er nieuw beslag in wordt gegooid.

Eieren bakken doe ik in boter of Blueband olie met roomboter smaak. Door een hoger vet gehalte wordt de anti-aanbak eigenschappen versterkt.

Geschreven bij DeBuyer Mineral B Element Crêpe- en pannenkoekenpan - Ø 30 cm

Met 4 kinderen is pannenkoeken bakken natuurlijk een dankbare taak. De antiaanbakpannen die ik daarvoor gebruikt heb hadden allemaal wel iets. De laatste keramische was de druppel. Ik wil een proffesionele pannenkoekenpan. Na wat speurwerk op deze pan uitgekomen.
Nu al enkele keren gebruikt maar ik wil nooit meer anders. Nog nooit heb ik zo'n mooie en lekkere pannenkoeken gebakken als met deze pan. De kleur en de struktuur zijn prachtig maar de pannenkoeken zijn vooral goed gaar. Je merkt het verschil pas als je pannenkoeken hebt gebakken in een stalen pan.
Ook een eitje of een biefstuk kleuren en bakken prachtig in de ze pan die je dus zeker voor meerdere dingen kunt gebruiken.
Het is een oerdegelijke pan wat je zeker ook in het gewicht terugziet. Met een hand een pannenkoek draaien in de lucht is er dus niet bij maar met een goeie spatel of met 2 handen lukt zelfs dat prima.
Pannenkoeken bakken is een feest geworden en het is met stip mijn meest favoriete pan ooit.

Geschreven bij DeBuyer Mineral B Element Crêpe- en pannenkoekenpan - Ø 30 cm

Wat een mooie, en prima pan !
Allereerst al in prachtige, rustieke verpakking bezorgd.
Eenmaal uitgepakt : mooi groot, zwaar, en glad.
Goede gebruiksaanwijzing bijgevoegd, deze gevolgd.
En dan aan de slag : de pan wordt mooi egaal heet, weinig vet nodig, en bakt prachtige, grote, dunne crêpes of dikkere galletes, en ook de nog wat dikkere Hollandse pannenkoeken.
Snel gaar, bakt niet aan, dus draaien en op het bord laten glijden.
Na gebruik snel met heet water afspoelen, met keukendoek droog maken, en klaar voor volgend gebruik.
Tip : bekijk het filmpje op de site voor gebruik.

lees net een negatieve recensie over de pannenkoekenpan. Is jammer. Als de pan aan de binnenkant vies is of er zitten nog resten in van hetgeen gebakken werd, gewoon goed schoonmaken met een staalwollen schuurspons totdat je het originele kleur weer terug hebt. Spoelen met héét water, geen afwasmiddel.
Drogen met bv keukenpapier. Eventueel weer inbakken en de pan is weer in een perfecte staat

Fantastische plaatstalen pan voor het bakken van pannenkoeken, bloemtortilla's en eieren. Als je de meegeleverde instructies voor het onderhoud goed naleeft, dus na ieder gebruik afwassen met zeer heet water zonder (!) zeep, dan drogen en daarna met een paar drupjes spijsolie (bijv. sla, zonnebloem, arachide) inwrijven voor je hem wegzet, dan kan de pan lang mee. Na twee keer pannenkoeken bakken vertoonde hij bij mij al zwarte plekken, maar dat komt de levensduur en de anti-aanbakeigenschappen juist ten goede. Laat de pan wel eerst goed heet worden voor je het beslag erin giet, anders gaat het wel aanbakken. Een aangebakken pan trouwens nooit weken in water met of zonder sop, maar een paar minuten droog verhitten met een laagje grof gemalen (zee)zout - dat neemt de meeste aanbaksels wel op - waarna je hem op de gebruikelijke manier afwast en inwrijft met spijsolie. Ik ben zeer tevreden, omdat de pan geen chemische antiaanbaklaag heeft, maar toch niet aanbakt, mits juist behandeld. Door de "gebruiksaanwijzing" is het wel een pan voor een gevorderde kok.

Geschreven bij DeBuyer Mineral B Element Crêpe- en pannenkoekenpan - Ø 30 cm

Deze pan is een geweldige uitkomst, dit had ik jaren eerder moeten hebben. Ik heb zelf nog niet zulke lekkere pannenkoeken gebakken als de laatste weken. Ik heb de pan ingebrand volgens de instructie. Beslag maken, even zoeken naar de juiste temperatuur en bakken maar. Het resultaat is een heerlijke smeuïge pannenkoek, lekkerder dan uit de pan met anti aanbaklaag. En ze vliegen de pan uit.
De pan is wat aan de zware kant maar ja, daarvoor heb je een stalen pan.

Geschreven bij DeBuyer Mineral B Element Crêpe- en pannenkoekenpan - Ø 30 cm

Niet alleen de pannenkoeken lukken altijd in deze pan, maar alles wat je maar zou willen bakken. Hij bakt niet aan en de koop meer dan waard.

Voor het eerst een stalen koekenpan, maar 1 ding ik wil niet meer anders.

Ik heb deze pan in laagjes ingebakken met arachide olie, en dan 10 keer achterelkaar.

En dan glijden de eitjes en pannekoeken echt door de pan heen. En hij ligt lekker inde hand.
Na gebruik heet water schoonmaken en dan beetje olie en wegzetten.

Geschreven bij DeBuyer Mineral B Element Crêpe- en pannenkoekenpan - Ø 30 cm

De pan is, na het goed inbakken, erg fijn ingebruik voor de pannenkoeken bakken. De eerste ronde was wat minder, maar daarna echt prima. De pan wordt veel heter, dus het bakken gaat sneller. Wel even opletten dus dat het niet te hard gaat ;-) wel een zware pan.

Sinds 6 maanden bakken wij niet meer met chemische pannen. We hebben drie DeBuyer koekenpannen gekocht en we zijn meer dan tevreden. Omdat de pannen van dik plaatstaal zijn gemaakt zijn ze ook een stuk zwaarder dan aluminium pannen. Dit komt de kwaliteit van de pan wel ten goede. Pannenkoeken kun je ook met de koekenpan bakken maar een koekenpan is daarvoor toch niet ideaal omdat deze een stuk zwaarder is.

De 28cm koekenpan heeft een bodemdiameter van 20cm en weegt 2,1kg. De 24cm crepespan heeft een bodemdiameter van 21cm en weegt 1,1kg. Best een verschil wanneer je dit soort pannen veel vaker van het vuur neemt dan dat je dat met een koekenpan doet.

De overstap van een anti-aanbak pan naar deze pannen kan moeizaam gaan. Dat komt omdat iedereen kan bakken met een ant-aanbak pan, met deze pannen moet je leren bakken. Wanneer eten blijft plakken in deze pannen dan komt dat omdat gerechten te snel de pan in gaan. De pan moet goed op temperatuur komen, doe je dat niet dan plakt het eten direct aan en is de natuurlijke beschermlaag verdwenen. Zeker bij eieren is dit het geval. Goed heet vet (net voordat deze gaat roken) en eventueel een dun laagje zout op de bodem en de gerechten zullen niet meer aanbakken.

De natuurlijke beschermlaag van deze pannen kunnen slecht tegen gemarineerde gerechten en zure gerechten (tomaten). Daarvoor gebruiken wij een keramische pan. Schoonmaken vergt wel wat werk. Je kunt de pan niet in de vaatwasser stoppen en ook niet in een sopje doen. Wij gebruiken een sponsje met een heel klein beetje zeep en spoelen de pan onder de hete kraan af. Daarna heel kort droog branden op de gaspit, afkoelen en terug in de kast.