Terug Terug

Fin de siècle patisserie recepten van het huis F.T.Köttelbrink

Name: Fin de siècle patisserie
Rating: 4.5 (2 reviews)
Author: H.C. Hemker

Auteur: H.C. Hemker

Taal: Nederlands

4,5 5

4,5/5 (2 reviews)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: H.C. Hemker

Nederlands
Hardcover
9789082094916
15 februari 2015
82 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Hendrik Hemker maakte in 1898 en 1899 aantekeningen van de recepten die hij bereidde als leerling bij banketbakker Köttelbrink in de Amsterdamse Oude Spiegelstraat. Fin de siècle patisserie is een weergave van en toelichting op de oorspronkelijke tekst. Het geeft een kijkje in het alledaagse banketbakkerschap gedurende de bloeiperiode van het metier. Het omvat meer dan honderd recepten die een leerlingpatissier toentertijd in de vingers moest krijgen en nog altijd zeer de moeite waard zijn. De annotaties zijn vervaardigd i.s.m. Cees Holtkamp, die ook het voorwoord voor zijn rekening heeft genomen.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 15 februari 2015
Aantal pagina's: 82
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: H.C. Hemker
Hoofdredacteur: Rob Hemker
Hoofduitgeverij: Patrys, Het

Overige kenmerken

Editie: 1
Product breedte: 166 mm
Product hoogte: 16 mm
Product lengte: 238 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 167 mm
Verpakking hoogte: 15 mm
Verpakking lengte: 237 mm
Verpakkingsgewicht: 356 g

EAN

EAN: 9789082094916

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Boekje van vroeger
- Mariekezomer
- 50-59 jaar
- amstredam
- 28 april 2015
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Praktisch
Negatieve punten
- Weinig / slechte fotografie
Klein aardig boekje met recepten van vroeger. Eenvoudige opmaak, geen foto s.
Veel banket, koek en soesjes, echt van die tijd.

Vond je dit een nuttige review?

2

0
Heerlijke recepten uit een vervlogen tijd
- Bensketch
- 60-69 jaar
- AMERSFOORT
- 10 augustus 2016
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
Dit is een geweldig leuk bakboekje, waarin zowel de originele recepten staan vermeld als een "vertaling" naar onze tijd. Ik ga hier zeker veel uit bakken.
Ook de inleiding en het naschrift zijn zeer de moeite waard. Leuk dat meerdere kleinkinderen van deze leerling-patissier betrokken zijn bij de uitgave.

Vond je dit een nuttige review?

1

0