Terug Terug

Sourdough Recipes for Rustic Fermented Breads, Sweets, Savories, and More

Name: Sourdough
Rating: 3.8 (4 reviews)
Author: Minh Ngo

Auteur: Sarah Owens

Taal: Engels

3,8 5

3,8/5 (4 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Sarah Owens Minh Ngo

Engels
Hardcover
9781611802382
03 november 2015
320 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

2016 James Beard Award Winner (Baking & Desserts)101 recipes for baking with whole and sprouted grains, making the most of the seasonal harvest, and healing the body through naturally fermented foodSarah Owens spent years baking conventional baked goods, only to slowly realize she had developed a crippling inability to digest or tolerate their ingredients. Unable to enjoy many of her most favorite foods, she knew she must find a health-sustaining alternative. Thus Sarah started experimenting with sourdough leavening, which almost immediately began to heal her gut and inspire her anew in the kitchen. Soon after, her artisan small-batch bakery, BK17, was launched, and with that, a new way to savor and share nutritious sourdough breads and treats with her Brooklyn community. Sourdough and other fermented foods are making a comeback because of their rich depth of flavor and proven health benefits. In Sourdough, Sarah demystifies keeping a sourdough culture, which is an extended fermentation process that allows for maximum flavor and easy digestion, showing us just how simple it can be to create a healthy starter from scratch. Moreover, Sarah uses home-grown sourdough starter in dozens of baked goods, including cookies, cakes, scones, flatbreads, tarts, and more--well beyond bread. Sarah is a botanist and gardener as well as a baker--her original recipes are accented with brief natural history notes of the highlighted plants and ingredients used therein. Anecdotes from the garden will delight naturalists and baked-goods lovers among us. Laced with botanical and cultural notes on grains, fruits and vegetables, herbs, and even weeds, Sourdough celebrates seasonal abundance alongside the timeless craft of artisan baking.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 03 november 2015
Aantal pagina's: 320
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Sarah Owens
Tweede Auteur: Minh Ngo
Hoofduitgeverij: Roost Books

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 222 mm
Product hoogte: 32 mm
Product lengte: 267 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 212 mm
Verpakking hoogte: 27 mm
Verpakking lengte: 260 mm
Verpakkingsgewicht: 1038 g

EAN

EAN: 9781611802382

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Bakboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Bereidingswijze: Bakken
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 4 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Goed book
- Ratinthekitchen
- 1 december 2020
- Heeft dit artikel gekocht
Negatieve punten
- niet duidelijk soms
Goede handleiding om mee te beginnen.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Valt tegen
- hopje6374
- 50-59 jaar
- Tilburg
- 17 maart 2021
- Heeft dit artikel gekocht
Uiterlijk: mooi boek met mooie foto's. Heb het toch retour gezonden. Vond het wat onpraktisch ingedeeld qua bladspiegel (en lelijk lettertype). En vond dat de schrijver bij het onderwerp 'zuurdesembrood bakken' veel haar achtergrond als botanicus in het boek vervlocht. Het is een geschikt boek als je verdieping zoekt in het bakken met zuurdesem. Voor mij echter te weinig 'basic'.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
De titel doet onvoldoende recht aan dit boek
- Galeida
- 60-69 jaar
- Turnhout
- 14 december 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Toegankelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere uitleg
- Rijk geillustreerd
- Verrassend
- Rijk geillustreerd
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Prachtig boek, veel originele recepten. Een brede toepassing van zuurdesem en fermentatie. Een boek voor als je jezelf eens wilt verwennen.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Titel dekt niet de lading!
- Crazyd202
- 70+ jaar
- Nieuwegein
- 27 augustus 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooi vormgegeven
Ondanks de titel, gaat het boek slechts gedeeltelijk over zuurdesem en is verder vol van allerlei lekkere recepten waar soms zuurdesem niet of nauwelijks in voorkomt.

Vond je dit een nuttige review?

0

0