Ingredients of Change The History and Culture of Food in Modern Bulgaria
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
Auteur:
Mary C. Neuburger
- Engels
- Paperback
- 9781501762581
- 15 april 2022
- 246 pagina's
Samenvatting
Ingredients of Change explores modern Bulgaria's foodways from the Ottoman era to the present, outlining how Bulgarians domesticated and adapted diverse local, regional, and global foods and techniques, and how the nation's culinary topography has been continually reshaped by the imperial legacies of the Ottomans, Habsburgs, Russians, and Soviets, as well as by the ingenuity of its own people. Changes in Bulgarian cooking and cuisine, Mary C. Neuburger shows, were driven less by nationalism than by the circulation of powerful food narratives-scientific, religious, and ethical-along with peoples, goods, technologies, and politics. Ingredients of Change tells this complex story through thematic chapters focused on bread, meat, milk and yogurt, wine, and the foundational vegetables of Bulgarian cuisine-tomatoes and peppers. Neuburger traces the ways in which these ingredients were introduced and transformed in the Bulgarian diet over time, often in the context of Bulgaria's tumultuous political history. She shows how the country's modern dietary and culinary transformations accelerated under a communist dictatorship that had the resources and will to fundamentally reshape what and how people ate and drank.
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 15 april 2022
- Aantal pagina's
- 246
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Mary C. Neuburger
- Hoofduitgeverij
- Cornell University Press
Overige kenmerken
- Product breedte
- 152 mm
- Product hoogte
- 18 mm
- Product lengte
- 229 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 152 mm
- Verpakking hoogte
- 18 mm
- Verpakking lengte
- 229 mm
- Verpakkingsgewicht
- 454 g
EAN
- EAN
- 9781501762581
Kies gewenste uitvoering
Kies je bindwijze
(3)
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 32 euro en 69 cent.
2 - 3 weken
Verkoop door bol
- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.