Terug Terug

Scheherazade's Feasts Foods of the Medieval Arab World

Name: Scheherazade's Feasts
Author: Habeeb Salloum

Auteur: Habeeb Salloum

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Habeeb Salloum Muna Salloum

Co-auteur: Leila Salloum Elias Muna Salloum

Engels
Paperback
9780812224498
15 maart 2019
232 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

The author of the thirteenth-century Arabic cookbook Kitab al-Tabīkh proposed that food was among the foremost pleasures in life. Scheherazade's Feasts invites adventurous cooks to test this hypothesis. From the seventh to the thirteenth centuries, the influence and power of the medieval Islamic world stretched from the Middle East to the Iberian Peninsula, and this Golden Age gave rise to great innovation in gastronomy no less than in science, philosophy, and literature. The medieval Arab culinary empire was vast and varied: with trade and conquest came riches, abundance, new ingredients, and new ideas. The emergence of a luxurious cuisine in this period inspired an extensive body of literature: poets penned lyrics to the beauty of asparagus or the aroma of crushed almonds; nobles documented the dining customs obliged by etiquette and opulence; manuals prescribed meal plans to deepen the pleasure of eating and curtail digestive distress. Drawn from this wealth of medieval Arabic writing, Scheherazade's Feasts presents more than a hundred recipes for the foods and beverages of a sophisticated and cosmopolitan empire. The recipes are translated from medieval sources and adapted for the modern cook, with replacements suggested for rare ingredients such as the first buds of the date tree or the fat rendered from the tail of a sheep. With the guidance of prolific cookbook writer Habeeb Salloum and his daughters, historians Leila and Muna, these recipes are easy to follow and deliciously appealing. The dishes are framed with verse inspired by them, culinary tips, and tales of the caliphs and kings whose courts demanded their royal preparation. To contextualize these selections, a richly researched introduction details the foodscape of the medieval Islamic world.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 15 maart 2019
Aantal pagina's: 232
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Habeeb Salloum
Tweede Auteur: Muna Salloum
Co Auteur: Muna Salloum
Hoofduitgeverij: University Of Pennsylvania Press

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 210 mm
Product lengte: 229 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 210 mm
Verpakking hoogte: 229 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 498 g

EAN

EAN: 9780812224498

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Geschiedenis

Periodes

Middeleeuwen (500-1500)

Regio's & Landen

Afrika

Azië

Midden-Oosten

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Studieboek of algemeen: Algemene boeken
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.