Terug Terug

Slippery Noodles A Culinary History of China

Name: Slippery Noodles
Author: Hsiang Ju Lin

Auteur: Hsiang Ju Lin

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Hsiang Ju Lin Hsiang Ju Lin

Engels
Paperback
9781909248373
10 oktober 2014
344 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

China is a big country and its cookery is one of the world’s greatest. In the last century all nations everywhere have been introduced to its tastes, flavours and cooking methods. But an understanding of Chinese food history is hard to come by: the country is large and the history is long. Hsiang Ju Lin has interrogated the written record, some of it dating back to the 5th century BC, and most recently from books current in the People’s Republic today; she has translated it and set it into culinary context and thereby allows the modern reader to enter into some of the breadth and depth of literature available.In a sequence of chronological chapters Hsiang Ju Lin plunges into specific topics as diverse as the influence of the Silk Road, the administration of the Imperial palace, the role of tea and sugar, many of the grand banquets of which we have record, the differences witnessed in the southern provinces, vegetarianism, bean curd and soy sauce, birds’ eggs and birds’ nests, the role of salt, the impact of the Western missions, noodles, and the relationship of food and medicine.The reader is able to taste the richness of the heritage, to read for him or herself the words as diverse as the Essential Skills for Common Folk by Jia Sixie (6th cent. AD), Food and Drink by Shen Zinan (7th cent. ), Tao Gu; Zhu Yizun, and Yuan Mei (17th and 18th), the diary of a salt merchant on the east coast and Madame Wu’s Home Cooking from the late Song dynasty.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 10 oktober 2014
Aantal pagina's: 344
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Hsiang Ju Lin
Tweede Auteur: Hsiang Ju Lin
Hoofduitgeverij: Prospect Books

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 156 mm
Product hoogte: 22 mm
Product lengte: 234 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 156 mm
Verpakking hoogte: 234 mm
Verpakking lengte: 22 mm
Verpakkingsgewicht: 447 g

EAN

EAN: 9781909248373

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Mens & Maatschappij

Cultuur

Voedsel

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Land: China

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.