Beginner's Guide to Japanese Fermentation Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers. Healthy Home-Style Recipes Using Shio Koji, Amazake, Brown Rice Miso, Nukazuke Pickles & Much More!
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
- Engels
- E-book
- 9781462924011
- 26 september 2023
- Adobe ePub
Samenvatting
**Join the fermentation revolution—Japanese style!
"The benefits loom large: fermented foods are anti-diabetic, anti-hypertensive, and antioxidant…and are swarming with vitamins." —Discover magazine**
This comprehensive do-it-yourself home fermentation guide centers on the amazing superfoods at the heart of the healthy Japanese diet. Author and fermentation expert Hiroko Shirasaki starts with easy preparations for shio koji, amazake, nukazuke and three types of miso. Then she shows you how to harness the probiotic power of these and other fermented ingredients in scores of delicious home-style recipes.
Some of these fermented foods you may already know: kimchi, gochujang, mirin. Others—like umeboshi, natto, sake lees, fermented ginger and kastsuobushi—offer new perspectives on the flavorful powers of fermentation.
The seasonal menus in this book contain over 95 recipes catering to a broad range of tastes:
- "Easy Nukazuke Pickles" (vegetables cured in a bed of fermented rice bran) offers a completely new way to unleash the power of pickling!
- "Amazake Fruit Yogurt" makes the perfect probiotic breakfast or snack
- "Shio Koji (a fermented rice-based marinade) Mushroom Soup" creates a super-nutritious and delightfully delicious twist on a favorite dish
- "Sea Bream and Clams Steamed in White Miso and Wine" pairs the briny sea with the natural umami of a homemade miso made with soybeans and rice
- "Root Vegetable Soup with Brown Rice Miso" offers a healthful twist on a classic comfort food
- "Mixed Sushi with Fermented Ginger" ups the antioxidant ante in a familiar favorite
- "Amazake Gochujang Bibimbap" brings Korean flavors to a classic lunch box dish
- And many more!
Let miraculous microbes work their magic, infusing your daily diet with vitamins and nutrients that promote gut health, reduce hypertension and boost the immune system. The easy recipes in A Beginner's Guide to Japanese Fermentation showcase the health benefits and amazing flavors these superfoods have to offer!
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- E-book
- Oorspronkelijke releasedatum
- 26 september 2023
- Ebook Formaat
- Adobe ePub
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Hiroko Shirasaki
- Hoofduitgeverij
- Tuttle Publishing
Lees mogelijkheden
- Lees dit ebook op
- Desktop (Mac en Windows) | Kobo e-reader | Android (smartphone en tablet) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)
Overige kenmerken
- Studieboek
- Nee
EAN
- EAN
- 9781462924011
Waarom een goede keuze?
Wij vinden dit artikel een goede keuze, want het heeft positieve eigenschappen vergeleken met soortgelijke artikelen, zoals keur- of kenmerken op sociaal en ecologisch gebied.
Keur- of kenmerken
-
Digitaal boek
Onafhankelijk onderzoek toont aan dat als je meer dan 25 ebooks downloadt, dit een lagere milieuimpact heeft dan van fysieke boeken.
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 14 euro en 99 cent.- E-book is direct beschikbaar na aankoop
- E-books lezen is voordelig
- Dag en nacht klantenservice
- Veilig betalen
Anderen bekeken ook
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.