BBQ Flavour - Binchotan White Maitiew - 5kg - Houtskool - Japanse Houtskool

Name: BBQ Flavour - Binchotan White Maitiew - 5kg - Houtskool - Japanse Houtskool
Brand: BBQ Flavour
Price: 79,99 EUR
Availability: InStock

Merk: BBQ Flavour

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Productbeschrijving

Binchotan Maitiew - 5 kg

Maitew heeft een koolstofpercentage van 96-98%. Het houtskoolbed kan een temperatuur behalen van 1000 tot 1200 graden. De totale brandduur is gemiddeld 6 uur. Tijdens het traditioneel productieproces zijn geen chemicaliën toegevoegd. Hierdoor zal er geen rook- of smaakontwikkeling zijn. De ashoeveelheid is ca. 1,5%

Specificaties:

Binchotan White Maitiew 5KG (11,02 lb) Ronde stam Vochtigheid < 4 % Vluchtige vaste stoffen < 2 % Ashoeveelheid 1,5 % Vaste koolstof >95 % Bruto calorische waarde 8.000-10.000 kCal Gemiddelde brandduur 6,0 uur Rookontwikkeling Geen Geurontwikkeling Geen Vonken Nee

Oorsprong:

Het houtskool dat in Japan, want daar gaan we het over hebben, wordt gebruikt, heet Binchotan. Binchotan is een soort houtskool met een onaards hoog koolstofpercentage, wat voor een bijna zuivere samenstelling zorgt. En dat proef je.

Binchotan wordt daar op een prachtige traditionele manier gemaakt – we zijn immers in Japan, dus wat verwacht je – in ovens van steen en klei. Het branden van deze houtskool vereist een dermate grote expertise dat er een apart vák voor bestaat: binchotanbrander. Echter is dit vak helaas aan het verdwijnen. Maar weinig jongeren van de nieuwe generatie hebben er interesse in, wat heel teleurstellend is, want het is oprecht één van de meest waardevolle zaken uit de traditionele Japanse cultuur. Maar nu is het er nog, dus geniet ervan zolang het nog kan!

Het maken van binchotan tegen de Japanse kwaliteitseisen is dus heel moeilijk maar ook zeker niet onmogelijk. Het duurt vooral heel lang. Heel, heel, heel erg lang. Één cyclus van het maken van zo’n vierhonderd kilo binchotan duurt vijftien dagen. Die cyclus begint natuurlijk met het verzamelen van hout en eindigt met het verpakken in de dozen. Hierbij een kleine overvlucht van wat er allemaal gebeurt daartussenin.

Het verzamelde hout wordt eerst zorgvuldig – alles zorgvuldig – in de oven geplaatst en zo’n tien dagen lang met minimale zuurstoftoevoer op ongeveer tweehonderd graden verhit. Die minimale zuurstoftoevoer zorgt ervoor dat het hout niet verbrandt maar ontleedt. Doordat er zó weinig zuurstof wordt toegevoerd wordt er uiteindelijk een bijna volledig zuivere samenstelling van koolstof gevormd.

Wanneer de rook die uit de oven komt nét de goede kleur heeft, is het hout ontleed en wordt de zuurstoftoevoer vergroot. De oven bereikt een temperatuur van maar liefst duizend graden. Dit stopt zodra de houtskool een rode gloed krijgt.

De laatste stap is het rollen van de houtskool in as en zand, waardoor het zijn kenmerkende grijze gloed krijgt. Het heet immers niet voor niets white binchotan. En dan heb je binchotan, met een prachtig koolstofpercentage van maar liefst zo’n 95 procent. Binchotan geeft geen rook, spettert niet en brandt op een constante temperatuur. In vergelijking met Marabú-houtskool is het dus eigenlijk het rustige broertje dat alles wat rustiger en netter oppakt.

Productspecificaties

Productinformatie

Merk: BBQ Flavour

Productinformatie

Verpakkingsinhoud
Tooltip
Verpakkingsinhoud
Wat er wordt meegeleverd als je dit product bestelt.: 5kg binchotan Matiew houtskool
Aantal artikelen in verpakking: 1 stuk(s)
EAN: 8720364491093

Afmetingen & gewicht

Verpakkingsgewicht: 5 kg

Overige kenmerken

Adres verantwoordelijke marktdeelnemer in de EU: Yakiniku - Lange Reksestraat 19B - 4538 AZ - Teurneuzen - Nederland - info@yakinikugrill.com - 088 688 0600
E-mailadres verantwoordelijke marktdeelnemer in de EU: info@yakiniku.com
Naam verantwoordelijke marktdeelnemer in de EU: Yakiniku Grill B.V.
Product gewicht: 5 kg
Telefoonnummer verantwoordelijke marktdeelnemer in de EU: Deze informatie volgt
Verpakking breedte: 36 cm
Verpakking hoogte: 20.5 cm
Verpakking lengte: 22 cm

EAN

EAN: 8720364491093

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Koken & Tafelen

Barbecue accessoires

Houtskool

Houtskool & briketten
Aantal kilo: 0 tot 10 kg
Merk: BBQ Flavour

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.