Chancen und Risiken kooperativer Modelle bei der Distribution von nachhaltigkeitsorientierten Lebensmitteln

Diplomarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich VWL - Umweltokonomie, Note: 1,0, Universitat Hohenheim (Lehrstuhl fur Umweltmanagement), Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Preistrager des NatureLife Nachhaltigkeitspreises der Umweltstiftung NatureLife International (Auszeichnung der jeweils besten Master Thesis/Diplom- oder Doktorarbeit (Mindestvoraussetzung: Pradikatsnote), die am Lehrstuhl fur Umweltmanagement der Universitat Hohenheim eingereicht wurde.) https: //www.uni-hohenheim.de/naturelife_preis.html, Abstract: Finanzkrise, Klimakrise, soziale Krise - sie stellen Politik, Firmen und Konsumenten vor neue Herausforderungen. Durch diese neuen Herausforderungen entstehen neue Produkte, Markte und Konsumententypen. Mit Hilfe einer nachhaltigen Entwicklung sollen Losungen fur diese Krisen und fur die Zukunft der Menschen gefunden werden. Losungen, die gleichzeitig die Anforderungen an soziale Gerechtigkeit, okonomische Sicherheit und an ein okologisches Gleichgewicht erfullen und somit auch die Lebensqualitat zukunftiger Generationen sichern. Nachhaltiger Konsum ist ein Teil dieser Entwicklung. Der Trend Neo-Okologie umfasst aber nicht mehr nur die klassischen Themen einer nachhaltigen Entwicklung, sondern zudem alle sozial okologischen" Folgen unseres Handelns. Er ist uber alle Branchen hinweg zu finden. Die Notwendigkeit einer naheren Betrachtung des Lebensmittelmarkts ergibt sich aus dessen Bedeutung. Eine Konsumentenbefragung zum Thema Nachhaltigkeit im Lebensmittelhandel belegt, dass die Verbraucher nur ein geringes Vertrauen in den verantwortungsvollen Umgang mit Mitarbeitern, Umwelt und Sortimentspolitik haben. Zudem wird die Branche regelmassig durch Berichte uber Gammelfleisch oder Pestizidbelastungen aufgeruttelt. Weiterhin wird das Thema Gentechnik von vielen Verbrauchern kritisch betrachtet. Durch diese Entwicklung verandert sich der Lebensmittelmarkt nachhaltig und wachst bestandig. Neue Wege werden erschlossen und es entstehen neue Geschafts- un