Das "Book and Claim"-Konzept Perspektiven in der Agrar- und Ernährungswirtschaft

Diplomarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich BWL - Beschaffung, Produktion, Logistik, Note: 2, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universitat Bonn, Sprache: Deutsch, Abstract: In dieser Arbeit soll nun die Frage beantwortet werden, welche Perspektiven ein book and claim-System fur die Agrar- und Ernahrungswirtschaft bieten kann. Es wird hierbei um die grundsatzlichen Moglichkeiten der Einfuhrung eines solchen Systems in die Sektoren des konventionellen Landbaus, des organischen Landbaus und des Handels mit fair produzierter Ware gehen. Des Weiteren ist es Ziel dieser Arbeit, Ansatze zur Umsetzung fur die genannten Sektoren zu erarbeiten, um so weitere Erkenntnisse zur Realisierbarkeit dieses book and claim-Systems zu erlangen. Hierbei ist jedoch zu beachten, dass keine finale Konzeption zur Umsetzung des Systems stattfinden wird. Zu Beginn der Arbeit findet die Beschreibung der chain of custody-Systeme book and claim, track and trace und massbalance statt. Diese Darstellungen dienen dem Verstandnis des zu behandelnden Systems und der gegenseitigen Abgrenzung. Im Anschluss daran werden die Markte fur konventionelle, organisch produzierte und fair gehandelte Lebensmittel vorgestellt. Zunachst wird die Entwicklung, beziehungsweise Entstehung der Markte beschrieben. Diese Markte sind relevant, da im Rahmen der Untersuchung auf die Potenziale eines book and claim-Systems innerhalb dieser drei Sektoren eingegangen wird. Hierbei wird auch die jetzige Situation und Struktur skizziert. Darauf folgt eine Darstellung der Anbau- und Absatzstrukturen der jeweiligen Markte. Nach der Vorstellung der chain of custody-Systeme und der ausgewahlten Markte findet eine kurze Darstellung der, innerhalb der Markte bereits genutzten, chain of custody-Systeme statt. Im Anschluss daran wird die qualitative Untersuchung beschrieben. Zu Beginn dieses Teils wird die Methodik und Entwicklung des Befragungskonzeptes dargestellt, an das sich eine Vorstellung der Interviewergebnisse anschliesst. Dabe