Das Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre Vom Rohstoff bis ins Glas

Name: Das Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre
Author: Peter Jager

Auteur: Peter Jager

Taal: Duits

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Peter Jager

Duits
Hardcover
9783702011314
248 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Das praktische Handbuch vermittelt in allgemein verständlicher Form alle notwendigen Grundlagen für die professionelle Erzeugung hochwertiger Branntweine und Liköre. Der Autor führt den Interessierten, den Neueinsteiger und den schon praktizierenden Brenner vom Rohstoff über dessen fachgerechte Bearbeitung bis zum Verkosten und Beurteilen der fertigen Getränke.

· Schnäpse und Edelbrände aus Obst, Wein und Getreide, Kartoffeln, Holunder, Topinambur, Enzian und anderen Wurzeln sowie Rüben
· Liköre aus Früchten und Fruchtsäften, den Kräutern, Gewürz- und Bitterliköre, Eier-, Sahne- und Milchlikör, Rum- und Whiskyliköre, Sonderliköre wie Danziger Goldwasser, Ostpreussischer Bärenfang, Sambucca (Anis), Marascino (Kirsche), Noccino (Nuss), Kristallliköre, Cremeliköre, Kakao-, Tee- und Kaffeeliköre, Punschextrakte und Jägertee
· Technologie der Edelbrand- und Likörerzeugung
· Geruchs- und Geschmacksstoffe, Aromatisierung, Sensorik, Sinnenprüfung und Degustation
· Analytik und Labor, Betriebskontrolle
· Gesetzliche Grundlagen, Fachrechnen, Kalkulationsbeispiele, Tabellenwerk

Productspecificaties

Inhoud

Taal: de
Bindwijze: Hardcover
Aantal pagina's: 248
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Peter Jager
Hoofduitgeverij: Stocker Leopold Verlag

Overige kenmerken

Product breedte: 172 mm
Product hoogte: 19 mm
Product lengte: 228 mm
Verpakking breedte: 172 mm
Verpakking hoogte: 19 mm
Verpakking lengte: 228 mm
Verpakkingsgewicht: 597 g

EAN

EAN: 9783702011314

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Drankboeken

Boeken
Taal: Duits
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.