Effect of Different Drying Methods on Nutritional Value of Fruits The Preparation and Characterization of Papaya Slices and Flour and The Potential of Flour In Cookie Preparation
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
Auteur:
Varastegani Boshra
- Engels
- Paperback
- 9783659771163
- 19 augustus 2015
- 140 pagina's
Samenvatting
Papaya (Carica papaya L.) is one of the important tropical fruits produced in tropical countries around the world. Papaya is rich in nutritional values and has the potential in the production of cookies.The objective of the study was to determine the effects of drying methods on papaya's physico-chemical properties and sensory evaluation. The other objective of the study was to determine the effects of papaya pulp flour's(PPuF) cookies physico-chemical properties and sensory evaluation when partially substituted with wheat flour at 15, 30 and 50 %, respectively. In addition, chemical compositions, antioxidant and functional properties of PPuF were evaluated and compared with commercial wheat flour (WF). The results showed that different drying methods have significant (P
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 19 augustus 2015
- Aantal pagina's
- 140
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Varastegani Boshra
- Hoofduitgeverij
- Lap Lambert Academic Publishing
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 152 mm
- Product hoogte
- 8 mm
- Product lengte
- 229 mm
- Studieboek
- Ja
- Verpakking breedte
- 152 mm
- Verpakking hoogte
- 8 mm
- Verpakking lengte
- 229 mm
- Verpakkingsgewicht
- 213 g
EAN
- EAN
- 9783659771163
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze
: Paperback
Prijsinformatie en bestellen
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.