Evaluacion de Extraccion de Almidon (Manihot Esculenta) Por Via Seca Alternativa de procesamiento a la extracción de almidón de yuca por vía húmeda

Name: Evaluacion de Extraccion de Almidon (Manihot Esculenta) Por Via Seca
Author: Maria Luz Cobana

Auteur: Maria Luz Cobana

Taal: Spaans

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Maria Luz Cobana

Spaans
Paperback
9783847350415
03 augustus 2012
116 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Para la extraccion de almidon de yuca por via humeda se requiere cantidades de agua y esta agua residual es un contaminante al medio ambiente por su elevada carga organica y compuestos cianurados de alta toxicidad. La extracion de almidon por via seca (sin uso de agua), representa una alternativa para la reduccion de la contaminacion ambiental. Se evaluaron dos tecnicas, considerando los siguientes parametros (humedad antes del premolido, tiempo de molido y velocidad de tamizado), siendo la ultima tecnica la que presento caracteristicas similares al almidon tradicional, el analisis fisicoquimico del tamiz de 90 micrones reportaron mayor rendimiento, con un porcentaje de fibra de 0,95% y de amilosa del 16,90%. Las mejores condiciones para la extraccion de almidon por via seca para la segunda tecnica estuvieron dadas por la humedad antes de la premolienda 20%, velocidad de rotacion en el tamizado de 140 r.p.m. y un tiempo de molido de 30 minutos. El producto obtenido (2da tecnica) puede ser considerado como almidon parcialmente modificado, por el contenido de azucares totales del 20% y azucar reductores de 1.37%; pudiendo aplicarse industrialmente por su poder de adhesividad."

Productspecificaties

Inhoud

Taal: es
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 03 augustus 2012
Aantal pagina's: 116
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Maria Luz Cobana
Hoofduitgeverij: Eae Editorial Academia Espanola

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 152 mm
Product hoogte: 7 mm
Product lengte: 229 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 152 mm
Verpakking hoogte: 7 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 181 g

EAN

EAN: 9783847350415

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Technologie & Bouwkunde

Boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.