Fermentacion Para Principiantes Guia Paso a Paso Sobre La Fermentacion Y Los Alimentos Probioticos

Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la cerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que forman parte de las tradiciones culinarias de distintos países pero que se han ido incorporando a la alimentacion general, como el chucrut, el corned beef o el kimchi, son todos ellos fruto de un proceso de fermentacion. Además de añadir complejidad a los sabores de muchos alimentos, se ha demostrado que la fermentacion conlleva en sí misma efectos extraordinariamente positivos para la salud, desde el favorecimiento de la digestion a la facilitacion de la absorcion completa de los nutrientes presentes en los productos que comemos. Sin embargo, son muchas las personas que se muestran reacias a iniciarse en el conocimiento de las técnicas de fermentacion por considerarlas demasiado complejas. Fermentacion para principiantes es el medio ideal para vencer esa resistencia. Con instrucciones sencillas y claras, explicadas paso a paso, el libro sirve para despejar cualquier posible duda relacionada con la fermentacion de alimentos practicada en casa. Tanto si se preparan alimentos fermentados con el objetivo de mejorar la propia salud, como si solo se desea conocer los secretos de esta técnica de elaboracion y conservacion de alimentos, de efi cacia contrastada a lo largo de siglos, esta obra sirve como guía e introduccion al mundo del arte de la fermentacion y de la ciencia de los alimentos probioticos. * 13 ingredientes clave para realizar las fermentaciones. * 9 razones principales por las que el consumo de alimentos probioticos es bueno para la salud. * Instrucciones paso a paso para el desarrollo de una fermentacion segura y eficaz.