Fork Ranger - Ons Eten als Weg uit de Klimaatcrisis met 40 simpele en alledaagse recepten

We kochten dit boek een tijdje geleden uit nieuwsgierigheid en duurzame bedoelingen. De meeste duurzame boeken zijn behoorlijk belerend, maar dit Frank slaat een frisse, vrolijke en nieuwsgierige toon aan. Tussen recepten door leer je over duurzaam eten en waarom dat nu net zo veel impact heeft. Daarbij is Frank duidelijk, maar niet te streng. Een stukje vlees op zijn tijd mag echt wel, maar geef het dan ook een centrale rol en geniet er van. Of gebruik kleine hoeveelheden vlees als smaakmaker. En wist jij al dat tomaten uit blik duurzamer zijn dan verse tomaten? Dan blijkt duurzaam eten opeens ook heel praktisch. De ingrediënten van de Smokey Chili (onze absolute favoriet) zijn bijvoorbeeld grotendeels voorraadkast ingrediënten. Die hebben we dus altijd wel in huis en het is nog gemakkelijk ook. De recepten zijn verfrissend, gevarieerd en ontzettend smaakvol. Tegelijk zijn ze simpel genoeg voor elke thuiskok en kun je er zelf een beetje mee variëren. Naast de Smokey chili vinden wij de aubergine curry en de caponata heul erg lekker!

Een vriend wees mij op dit boek. Het heeft me enorm veel geleerd over de impact van eten op het milieu. Ik hou enorm van vlees, dus had verwacht dat ik de recepten niet lekker of saai zou vinden. Het tegendeel bleek echter waar. Het zijn gemakkelijke recepten, waar je ook echt indruk mee kunt maken als je gasten hebt. Had nooit verwacht dat ik als 'vleeseter' overtuigd kon worden, maar inmiddels eet ik toch zo'n 4-5 dagen per week geen vlees.

Super leuk boek om te gebruiken wanneer je even geen kook- inspiratie hebt. De recepten zijn makkelijk te volgen, zonder al veel te onbekende ingrediënten, dus maak ik ook gebruik van het boek op doordeweekse dagen voor die ene maaltijd na werk. Enige nadeel is dat er niet zo veel variatie in de groenten zit (voor iemand die gewend is heel gevarieerd te eten). Wanneer je even de paprika, tomaat, spinazie wilt ontwijken vallen veel recepten af.

Ik wist al wel een tijdje dat ik duurzamer moest gaan leven maar deed er nog niet zoveel mee. Tot ik dit boek cadeau kreeg. Fork Ranger trok mij over de streep door de duidelijke informatie en de aantrekkelijke, simpele recepten. Het boek gaat een paar keer per week open om er wat lekkers uit te koken wat ook nog eens duurzaam is.

Frank beschrijft het probleem van de klimaatcrisis op een manier die erg makkelijk toepasbaar is in je eigen leven, en maakt het praktisch met goede recepten en kooktips. Het boek is daarnaast ook een top cadeau om te geven tijdens de feestdagen!

Fijn boek met heldere recepten. Mijn zoon leert koken met dit boek, en de recepten zijn dus ook voor een beginnende kok heel prima te doen. Praktisch dat er recepten in staan die goed te maken zijn met producten die je gewoon op voorraad hebt: je hoeft dus niet altijd eerst boodschappen te doen voor je duurzaam, gezond en lekker koken kunt. Absolute aanrader, ook om simpel maar lekker vegetarisch te kunnen koken. De meeste recepten worden ook door onze vleesliefhebbers prima gevonden (en die zijn behoorlijk kritisch als er geen vlees bij zit).