Grain Truth Luisterboek Tooltip Luisterboeken beluister je met de bol.com Kobo app. The Real Case for and Against Wheat and Gluten
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen overArtikel vergelijken
- Engels
- Digitaal luisterboek
- 9781469063003
- 01 september 2015
- Speelduur: 07:40:06 minuten
Stephen Yafa
Samenvatting
A Pollan-esque look at the truth about wheat: meal or menace? No topic in nutrition is more controversial than wheat. While mega-sellers like Grain Brain and Wheat Belly suggest that wheat may be the new asbestos, Stephen Yafa finds that it has been wrongly demonized. His revealing book sets the record straight, breaking down the botany of the wheat plant we've hijacked for our own use, the science of nutrition and digestion, the effects of mass production on our health, and questions about gluten and fiber-all to point us toward a better, richer diet. Wheat may be the most important food in human history, reaching from ancient times to General Mills. Yafa tours commercial factories where the needs of mass production trump the primacy of nutrition, and reports on the artisan grain revolution. From a Woodstock-like Kneading Conference to nutrition labs to a boutique bakery and pasta maker's workshop in Brooklyn, he also finds that there may in fact be a perfect source of wheat-based nutrition. Its name is sourdough. For readers of Salt Sugar Fat and The Omnivore's Dilemma, Grain of Truth smoothly blends science, history, biology, economics, and nutrition to give us back our daily bread.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Digitaal luisterboek
- Oorspronkelijke releasedatum
- 01 september 2015
- Speelduur
- 07:40:06
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Stephen Yafa
- Verteller
- Dana Hickox
- Hoofduitgeverij
- Ascent Audio
Overige kenmerken
- Studieboek
- Nee
EAN
- EAN
- 9781469063003
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Luisterboek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 29 euro en 99 cent.- Kies uit meer dan 100.000 Nederlands- en Engelstalige luisterboeken
- Download de speciale bol Kobo app
- Luister je boek waar en wanneer je maar wilt – online en offline
- Dag en nacht klantenservice
- Veilig betalen
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.