Hädeckes Kulinarisches Lexikon Die Sprache der Küche

Name: Hädeckes Kulinarisches Lexikon
Author: Herbert Birle

Auteur: Herbert Birle

Taal: Duits

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Herbert Birle

Duits
Hardcover
9783775003902
520 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Küchenlatein von A bis Z
"Sag mir, was Du isst, und ich will Dir sagen, was Du bist"... aber wer kann schon sagen, was er isst, wenn auf der Speisekarte Anbouilles, Won Tan oder Zampone angeboten werden. Wer weiß schon mit einem Kochrezept etwas anzufangen, das für einen Navarin vom Donauwaller u.a. Court Bouillon und tourniertes Gemüse verlangt. Wie oft fragt sich der Gast, was ihm wohl ein Gericht "à la mode de Caen" oder "vert pré" bescheren wird. Manch einer weiß nicht weiter, wenn er blanchieren, mazerieren oder pochieren soll, oder beim Einkaufen vor Mirin, Piri-Piri oder Pisco steht.
Kurz, klar und präzise beantwortet Herbert Birle all diese Fragen, erklärt ca. 5.500 Stichwörter und erläutert die wichtigsten Fachausdrücke und Gerichte der nationalen und internationalen Küche: Dieses Küchenlexikon ist ein einzigartiges und unentbehrliches Nachschlagewerk für Feinschmecker, private und Profi-Küchen sowie für alle Gastronomie-Berufe.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: de
Bindwijze: Hardcover
Aantal pagina's: 520

Betrokkenen

Hoofdauteur: Herbert Birle
Hoofduitgeverij: HÄDecke Verlag Gmbh

Overige kenmerken

Verpakking breedte: 141 mm
Verpakking hoogte: 46 mm
Verpakking lengte: 209 mm
Verpakkingsgewicht: 660 g

EAN

EAN: 9783775003902

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Duits
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.