Koken met zeewier en zilte groente

Een fijn boek met duidelijke uitleg over de zeewieren en groenten. Misschien fijn als je weet welk product ter vervanging kan worden gebruikt, omdat je vaak niet alles in huis heb of verkrijgbaar is. Mooie foto's, jammer dat er niet ook een op de cover staat, een gemiste kans. De kookboekenliefhebber wil een oogstrelende cover en tongstrelende recepten. Dat lastste is gelukt.

Zeewieren en Zilte groenten zijn in mijn keuken niet echt 'ingeburgerd', maar dit is een kookboek met duidelijke informatie hoe je hiermee heerlijke gerechten kunt bereiden. Verhelderende uitleg over de verschillende soorten, hoe je ze kunt verwerken,. welke verschillende smaken ze hebben en hoe je ze kunt bewaren. Heel handig.
Veel lekkere en ook wel herkenbare recepten, die door de toevoeging van zeewier een nieuwe verrassende twist krijgen. Ik ga er zeker een heel aantal uitproberen. Van de foto's alleen al, krijg je trek en zin om te gaan kokkerellen.
Nu ben ik geen liefhebber van Curry's, en deze gele curry met kip en wakamé was echt heerlijk!
Voor mij zeker een inspiratiebron om vaker te gaan koken met deze ingrediënten.

Wat heb ik genoten. Mijn schoonfamilie kwam op bezoek en ik wilde hen graag apart en toch ook bekend eten serveren. De Wakamefalafel was een grote hit, iedereen zat lekker te smullen. De falafel smaakt door het verrukkelijke wakamezeewier wel anders dan je misschien gewend bent en als je het mij vraagt zelfs beter. Ik heb ook al erg genoten van de enige echte huisgemaakte zeewierburgers en de paddenstoelenrisotto. Een erg leuk detail vind ik de “secrets” die her en der tussen de recepten staan, ik ben erg benieuwd naar de pepperdulse en het truffelwier. Dit boek is een mooie, verfrissende en bovendien gezonde aanvulling op mijn collectie kookboeken.

Het fijne aan dit boek is dat er veel bekende recepten in staan, waardoor het koken geen tijdrovende zaak wordt, maar door de toevoeging van zeewier wel een heel ander gerecht wordt. Ik kende zeewier al langer als product om mee te koken, maar toch had ik geen idee hoe ik het moest gebruiken. Dit kookboek helpt hier goed bij! Daarnaast staat er een handig overzicht waarin de verschillende zeewieren qua smaak beschreven worden. Dit zorgt ervoor dat het ook makkelijker wordt om zelf te experimenteren met zeewier. Verder is het boek op een prettige manier geschreven; persoonlijk; met achtergrondinformatie over het belang van zeewier; praktische tips en absoluut inspirerend!

Fijn kookboek met goed te maken recepten. Vond de smaak van een aantal zeewieren niet echt lekker, maar, verrassend hoe lekker deze (heb ze nog niet allemaal geprobeerd) recepten zijn. Ook wist ik nog niet dat zeewier & zilte groente juist zoveel voor ons essentiële (voedings-) stoffen bevatten! Mooi boek met goede achtergrondinformatie over zeewier (gezondheid/ duurzaamheid) en basistechnieken van koken en bakken met zeewier. Heel handig!

Dit prachtige kookboek heeft me geïnspireerd om meer aan de slag te gaan met diverse zeewieren en zilte groenten. De gerechten zijn heerlijk herkenbaar, maar dan met een speelse twist en aan de hand van de recepten eenvoudig te bereiden. Voorafgaand aan de recepten wordt je meegenomen in de wereld van de zeegroenten en wordt op een verfrissende manier van alles uitgelegd over deze groeiende schatten vanuit en aan de zee.