Modernes Kennzahlencontrolling in der Hotellerie Eine Bestandsanalyse des Hotelmarkts von Oberbayern nach Groessenklassifizierung

Diplomarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Touristik / Tourismus, Note: 1,3, Hochschule Munchen, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Inhalte der Arbeit wurden in der Zeitschrift First Class veroffentlicht., Abstract: Das Konzept, die Funktion und der Stellewert des Controllings werden in heutigen Hotellerieunternehmen auf unterschiedliche Art und Weise interpretiert. Aus die-sem Grund widmet sich die vorliegende Diplomarbeit nach einem Uberblick uber das Controlling in der Theorie insbesondere dem Einsatz des Kennzahlencontrolling in der Hospitality Industrie. Auf der Grundlage einer empirischen Umfrage bei ober-bayerischen Hotelleriebetrieben ist festzustellen, dass viele dieser Unternehmen keinen grossen Wert auf Kennzahlen als Controllinginstrument legen. Erwartungs-gemass klafft die Anwendung von Kennzahlen als Planungs-, Steuerungs- und Kon-trollinstrument je nach Betriebsgrosse weit auseinander. Zusammenfassend wird mittels einer kurzen Analyse der Versuch unternommen, Chancen fur eine Optimie-rung des Kennzahleneinsatzes in der modernen Hotellerie zu identifizieren und Empfehlungen fur die Praxis zu formulieren. Since managerial accounting is a major factor for success in today's hospitality in-dustry, its understanding, how it functions and its role for planning and control pur-poses are still limited or not up to date in many companies in the hospitality sector. Referring to the main theoretical literature, this diploma thesis conceptualises the role and the use of ratios as a multi-functional instrument for providing information and measuring performance for managers. On the basis of an empiric survey con-ducted among companies in the hospitality sector in Upper Bavaria, one has to point out that the usage of ratios for making decisions are still differing widely according to organisational size and structure. Furthermore, the results reveal that some larger hotels and especially smaller organisations do not use ratios as performance indica-tors. A conclu