Nutritional & Organoleptical Studies of Papaya Powder & Their Products

Name: Nutritional & Organoleptical Studies of Papaya Powder & Their Products
Author: Verma Deepa

Auteur: Verma Deepa

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Verma Deepa Palta Aruna

Engels
Paperback
9783659290534
17 juni 2013
140 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Recipes developed for commercial processing of fresh papaya, Papaya powder products and value added fortified products would be helpful in establishing agro-processing industry to utilize the products for growers and this information could further helpful in industry man to market their produce in time. This study indicates that papaya powder can be easily prepared under optimized processing conditions. The various parameters such as moisture, total ash, crude protein, crude fat, total carotenoid, ascorbic acid and non-enzymatic browning were analyzed. Dried papaya powder had better quality in terms of nutrition, colour and texture. In future, papaya processing industry will be better and papaya powder can be used to prevent Vitamin 'A' deficiency at national and international levels. It therefore, concluded that papaya powder can be used for incorporation in bakery products, soft drinks, health drinks, ice creams.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 17 juni 2013
Aantal pagina's: 140
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Verma Deepa
Tweede Auteur: Palta Aruna
Hoofduitgeverij: Lap Lambert Academic Publishing

Overige kenmerken

Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 152 mm
Product hoogte: 8 mm
Product lengte: 229 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 152 mm
Verpakking hoogte: 8 mm
Verpakking lengte: 229 mm
Verpakkingsgewicht: 213 g

EAN

EAN: 9783659290534

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Wetenschap & Natuur

Wiskunde

Calculus & Wiskundige analyse

Functionele calculus

Boeken
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Studieboeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.