Restaurant Service Ebook Tooltip Ebooks kunnen worden gelezen op uw computer en op daarvoor geschikte e-readers. Preparation, Carving, Slicing, Flambeing and Setting the Tables
- Engels
- E-book
- 9798887070834
- 15 november 2022
- Adobe ePub
Samenvatting
Catering specialists and teachers Thierry Boulicot and Dominique Jeuffrault****cover all the classic techniques and practices of service personnel in fine-dining restaurants and features more than 100 recipes.
Restaurant Service is a comprehensive book that highlights all of the essential dining room service techniques. With this book’s guidance, you’ll learn how to set the table and how to serve and pour drinks, as well as other forms of table service, including slicing and flambéing. Each technique includes detailed instructions and is illustrated with step-by-step photographs capturing the accuracy and precision of the task, and include:
- Professional carrying of tableware
- Serving Champagne
- Carving cured ham
- Filleting grilles sea bream
- Carving roasted duck
- Preparing peppercorn steak (flambéing by the table)
Tracing all the techniques of tableware, Restaurant Service will ensure you have mastered the basics of perfect dining room service and support you throughout your professional journey. And with the QR codes integrated throughout the book, readers will have access to more than 60 tutorial videos about wines, cocktails, and food service.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- E-book
- Oorspronkelijke releasedatum
- 15 november 2022
- Ebook Formaat
- Adobe ePub
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Dominique Jeuffrault
- Tweede Auteur
- Dominique Jeuffrault
- Hoofdillustrator
- Thierry Boulicot
- Hoofduitgeverij
- Editions Bpi
Lees mogelijkheden
- Lees dit ebook op
- Desktop (Mac en Windows) | Kobo e-reader | Android (smartphone en tablet) | iOS (smartphone en tablet) | Windows (smartphone en tablet)
Overige kenmerken
- Studieboek
- Nee
EAN
- EAN
- 9798887070834
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Ebook
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Beschikbaar in Kobo Plus
- Beschikbaar in Kobo Plus
- E-book is direct beschikbaar na aankoop
- E-books lezen is voordelig
- Dag en nacht klantenservice
- Veilig betalen
Anderen bekeken ook
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.