SPAANSE Saffraan Paketje. 1 moi blikje Gerookte paprika 70gr + SPAANSE GLAS POTJE 1gr Saffraandraadjes + 3 zakjes heerlijke paella kruiden met saffraan

SPAANSE Saffraan Paketje. 1 moi blikje Gerookte paprika 70gr + SPAANSE GLAS POTJE 1gr Saffraandraadjes + 3 zakjes heerlijke paella kruiden met saffraan

Gerookte paprika 70gr paprikapoeder pimentón in blikje van Torre Del Oro Sevilla PIMENTON AHUMADO

Pimentón, een poeder gemaakt van gedroogde rode paprika pepers, is standaard te vinden in de Spaanse keuken. Er zijn 3 varianten: dulce (letterlijk zoet, hoewel mild een betere omschrijving zou zijn) de meest gebruikte variant, agridulce ook wel bekend als de traditionele paprikapoeder en picante (pittig).

Het wordt gebruikt om gerechten te kruiden maar ook om kleur toe te voegen variërend van gebraden gerechten, soepen, stoofschotels tot toevoeging aan vlees en vis. Maar de meest gebruikte en belangrijkste toevoeging van paprikapoeder in Spanje is aan Spaanse vleeswaren. Ongeveer 80% van de geproduceerde pimentón is bestemd voor het maken van worsten. En het is hier waar de superieure kwaliteit en kleur van de Spaanse pimentón van het grootste belang is.

pimentón

In tegenstelling tot de pimentón uit Murcia die door zon en warme lucht wordt gedroogd, wordt de pimentón uit de La Vera vallei in Extremadura gerookt waardoor het de typische rooksmaak heeft.

Men teelt verschillende paprika’s voor de 3 typen pimentón. De “Bola” (ook bekend als ñora) en “Jaranda” worden gebruikt voor de oranje-rode milde paprikapoeder (dulce), terwijl de slankere en donkerrode paprika varianten “Jaranda” en “Jariza” gebruikt worden voor de veelgevraagde traditionele paprikapoeder. De picante paprikapoeder is het product van een variatie van de paprika’s “Jeromin”, “Jariza” en “Jaranda”. De oogst is in oktober en de paprika’s worden met de hand geplukt en daarna 10 tot 15 dagen gerookt.

Probeer de 3 varianten en gebruik de pimentón in je dagelijkse favorieten recepten zoals over gegrild vlees of groenten, gepureerde of gebakken aardappelen en in salade dressings om je gerechten iets speciaals en kleur te geven en ontdek hiermee een nieuwe verrassende smaak.

Gerookt paprikapoeder

Gerookt paprikapoeder wordt gemaakt door een speciaal soort peperachtig paprika’s te roken boven een vuur van eikenhout. Dagelijks worden de paprika’s met de hand gedraaid totdat de juiste droogheid is bereikt. Dit kan wel twee weken duren. Als stelen en zaad zijn verwijderd, worden de paprika’s langzaam vermalen totdat een fijn paprikapoeder met een karakteristieke smaak ontstaat. Dit mag niet te snel gebeuren om te voorkomen dat het poeder een verbrande smaak krijgt.Pimentón is verkrijgbaar in de varianten mild, medium en pittig.

Pimentón Dulce- Ronde rode paprika’s maken deze milde licht oranje Pimentón. De naam van die paprika’s zijn: Bola en Ňora

Pimentón Agridulce – Langere, donkere paprika’s maken deze medium Pimentón. De naam van die paprika is Jaranda.

Pimentón Picante – Gemaakt van dezelfde paprika’s als Pimentón Agridulce er is alleen cayennepeper aan toegevoegd. Dat is een chili uit China, India of Pakistan.

SPAANSE GLAS POTJE 1gr Saffraandraadjes HEBRAS AZAFRAN doosje MET 1000 mg voor stoofschotels, paella, pasta, stoofschotels, vlees, vis, omeletten, zeevruchten. Afvallen. 100% natuurlijk. Kleur, aroma en smaak.

SPAANSE GLAS POTJE 1gr Saffraandraadjes HEBRAS AZAFRAN doosje MET 1000 mg voor stoofschotels, paella, pasta, stoofschotels, vlees, vis, omeletten, zeevruchten. Afvallen. 100% natuurlijk. Kleur, aroma en smaak. Het geheim van een echte mediterrane gezond

Voordelen voor de gezondheid van saffraan

Een krachtige antioxidant. ...

Verbetert de stemming en symptomen van depressie. ...

Kan kankerbestrijdende eigenschappen hebben. ...

Verminder de symptomen van PMS. ...

Het kan als afrodisiacum werken. ...

Verminder uw eetlust en help u af te vallen.

Saffraan bevat vitamine C dat infecties bestrijdt en de ijzeropname ondersteunt. Verder bevat Saffraan meer dan 150 bestanddelen, waarbij Picrocrocin, Safranal en Crocine de belangrijkste stoffen zijn. Deze stoffen uit de natuur hebben als doel je lichaamsfuncties gezond te houden.

Er zijn 75.000 saffraanbloemen nodig om iets minder dan een pond saffraankruiden te produceren.

De geneeskrachtige eigenschappen van saffraan. ... B (vooral B1, B2 en B6) en C die essentieel zijn voor het behoud van een gezond immuunsysteem.

Voor de kostbare saffraan worden delen van de stampers handmatig geoogst: de stijlen en de stempels, die zowel smaak- als kleurstof zijn. De meeldraden van de saffraankrokus hebben geen culinaire waarde.

Na het oogsten worden de stijlen en stempels gedroogd. Dit drogen gebeurt in droogkasten met een warme luchtstroom of in de zon. De hoogste kwaliteit saffraan komt van de bloedrode stempels, het bovenste deel van de gedroogde stijlen. Voor een kilo gedroogde saffraan zijn circa 150.000 bloemen nodig, wat overeenkomt met een areaal van circa 2000 m2 saffraanplanten.

Saffraan heeft een bittere smaak en een aangenaam aroma dat doet denken aan honing. Slechts één draad saffraan volstaat om een liter kokend water in een uur diepgeel te kleuren. Saffraan is ook fijngemalen verkrijgbaar. De arbeidsintensieve teelt maakt saffraan tot een kostbare specerij, het wordt daarom ook wel het rode goud genoemd. De in Nederland te koop aangeboden saffraan is niet altijd van goede kwaliteit

Valenciaanse Paella RECEPT

• Voorbereiding: 45 minuten
• Koken: 1 uur 50 minuten
• Porties: 6 personen

Ingredienten

600 gram. van rijst

600 / 800 gram. van kip

100 gram. snijbonen

100 gram. Garrofón (de Spaanse reuzenboon)

100 gram. witte boon

150 gram. geplette tomaat

1,8 liter water

9 gr zout

80 cl olijfolie van eerste persing

Een envelop met onze natuurlijke Paella kruiden

1. Eerst schenken we de olie in de paellapan en daarna voegen we het zout toe aan de olie.
2. Voeg als de olie heet is het vlees toe en als het goed gebakken is, voeg je de groenten toe. Sauteer ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de geplette tomaat toe en bak enkele minuten mee.
4. Voeg de envelop onze Sazonador Natural Paella kruiden, de paprika toe en sauteer.
5. Voeg het water toe en kook minimaal 50 minuten, pas het water aan als we zien dat dit nodig is.
6. We voegen zout en rijst toe.
7. We laten een kooktijd van ongeveer 15 tot 18 minuten, eerst beginnen we met hoog vuur, daarna gaan we terug naar middelhoog vuur. Na 18 minuten verlagen we het vuur tot een inimum en laten we het 5 minuten rusten voordat we het serveren.

****Bij het serveren kunnen stukjes citroen worden geplaatst.

HET GEHEIM VOOR DE ECHTE VALENCIAANSE SMAAK IS….

ONZE PAELLA KRUIDEN
(een envelop van 3 gram)

ONZE GEMALEN SAFFRAAN
(2 sachets van 125 mg)

ONZE SAFFRAAN DRAAD

(Ongeveer 250-500 mg)

***Andere recepten beschikbaar via email****

inktvis met aardappelen en saffraan

Gnocchi met saffraancrème, ricotta en walnoten

Oranjebloesem en saffraanjam

Omelet met rijst / Tortilla de arroz

Selderij en saffraanstoofpot

Zeevruchtensoep

saffraandraadjes HEBRAS AZAFRAN POTJE MET 500 mg voor stoofschotels, paella, pasta, stoofschotels, vlees, vis, omeletten, zeevruchten. Afvallen. 100% natuurlijk. Kleur, aroma en smaak. Het geheim van een echte mediterrane gezond

3 zakjes heerlijke paella kruiden met saffraan, het geheim van een echte Valenciaanse Paella.

Saffraan is bekend om zijn gezonde eigenschappen.
Ingrediënten: knoflook, zout (25%), maïsmeel, kleurstof E-102, peper, kruidnagel en saffraan (2.5).
Inhoud per envelop: 20 gram nettogewicht.
Rijst moet in het verlengde worden gekookt, niet in de hoogte. Gebruik olijfolie (één glas per kilo rijst). Het aandeel rijst is 100 g per persoon en ongeveer drie keer zoveel water als rijst (afhankelijk van de gebruikte rijst).
Het vuur moet gelijkmatig worden verdeeld over de basis van de paella. Het vuur moet leven totdat het begint te koken en totdat alle ingrediënten gaar zijn. Voeg nu de paella kruiden toe die je het optimale punt van smaak en kleur geven, net voordat je de rijst giet. Rijst mag nooit worden gewassen. Giet het wanneer de bouillon kookt.
U ontvangt 2 zakjes. Elk zakje bevat voldoende kruiden voor een paella voor zes personen.