The Microbiology of Safe Food

Name: The Microbiology of Safe Food
Author: S. Forsythe

Auteur: S. Forsythe

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: S. Forsythe

Engels
Paperback
9780632054879
26 oktober 2000
424 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Throughout the world, food production has become more complex. Raw materials are often sourced globally, and the food is processed through an increasing variety of complex techniques. Food safety issues such as E. coli outbreaks and BSE are never far from the newspaper headlines, becoming grounds for increasing public concern. The Microbiology of Safe Food reviews the production of food and the level of microorganisms that humans ingest, covering both food pathogens and food spoilage organisms. The comprehensive contents include: the dominant foodborne microorganisms; the means of their detection; microbiological criteria and sampling plans; the setting of microbial limits for end-product testing; predictive microbiology; the role of HACCP; Microbiological Risk Assessment; the setting of Food Safety Objectives; and, relevant international regulations and legislation. Internet sources of information are listed and chapter up-dates are available on the World Wide Web.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 26 oktober 2000
Aantal pagina's: 424
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: S. Forsythe
Hoofduitgeverij: John Wiley And Sons Ltd

Overige kenmerken

Editie: New title
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 156 mm
Verpakking hoogte: 234 mm
Verpakking lengte: 234 mm
Verpakkingsgewicht: 637 g

EAN

EAN: 9780632054879

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Wetenschap & Natuur

Scheikunde

Boeken
Taal: Engels
Studieboek of algemeen: Studieboeken
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.