The Nutmeg Trail Recipes and Stories Along the Ancient Spice Routes

Name: The Nutmeg Trail
Author: Eleanor Ford

Auteur: Eleanor Ford

Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Eleanor Ford

Engels
Hardcover
9781954641143
24 mei 2022
256 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

*Winner of two Gourmand World Cookbook Awards*

What a deep dive this is into the world of spice. . . . And then the recipes! Recipes which allow the reader to travel from Asia to the Middle East along the spice route, taking in so much flavor and so much context on the way. Yotam Ottolenghi

Through 80 spice-infused recipes, spectacular images, and a mouthwatering culinary journey along the ancient spice trail, award-winning author Eleanor Fords luscious new volume reveals how centuries of spice trading and cultural diffusion changed the worlds cuisine and how to best stock and enjoy spices in your own home.

From humankinds earliest travels, people have followed and sought out the spice routes. These maritime trading trails acted as the central nervous system of the world, enabling the flow of goods and ideas.

In this richly illustrated volume, Eleanor Ford uses recipes as maps as she takes readers on a culinary journey that weaves through history and around the world. She explores both the flavor profiles and the spread of spicesfrom cardamom to cinnamon, ginger to sumacand provides fascinating insights such as how nutmeg unites the spice blends Indian garam masala, Lebanese seven spice, French quatre epices, Moroccan ras el hanout, and Middle Eastern baharat, lending its bittersweet, fragrant warmth to them all.

This unparalleled volume provides 80 flavorful recipes for entrees, appetizers, sides dishes, and more, enabling you to make a divine garlic clove vegetable curry, jasmine tea-smoked chicken, Indonesian seafood gulai, as well as staple spice pastes and mixtures to have on-hand. The result will enable you to stock up and to have a home kitchen rich in international flavor and fragrance.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 24 mei 2022
Aantal pagina's: 256

Betrokkenen

Hoofdauteur: Eleanor Ford
Hoofduitgeverij: Apollo Publishers

Overige kenmerken

Product breedte: 193 mm
Product hoogte: 28 mm
Product lengte: 244 mm
Verpakking breedte: 190 mm
Verpakking hoogte: 31 mm
Verpakking lengte: 243 mm
Verpakkingsgewicht: 1191 g

EAN

EAN: 9781954641143

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Kunst & Fotografie

Reizen

Geschiedenis

Fotografie

Reisgidsen

Regio's & Landen

Azië

Boeken
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Taal: Engels
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.