Vegetarisch uit eten De Beste Vegetarische Restaurants In Nederland En Vlaanderen

Naast de vele vegetarische kookboeken die we hebben is dit een aanwinst. Niet de beschrijvingen van restaurants zijn interessant, nee, de receptuur! Fantastische culinaire recepten waarmee we al veel succes hebben gehad tijdens de kerstdiners in 2010 zonder vlees. Eén nadeel: de recepten zijn nauwelijks beschreven voor amateurkoks. De hoeveelheden zijn soms veel te omvangrijk en veel technieken en kooktijden worden bekend verondersteld. Maar met enige kook-kennis is het prima te doen. Een paar slordigheidjes zijn er wel, zoals een recept met mortadella (!) (van Biggo restaurant te Rhoon) en het eerste ingredient van het mierikswortelijs van n.b. Jonnie Boer is kippenbouillon! Toch een aanrader (want in het land der blinden...)

De profs aan het werk. Dan pas kun je eens goed vegetarisch eten volgens de heren de Zeeuw en van der Aa. Gelatine in de gerechten van de Liberije, Oranjeoord, de Molen, de Burgemeester, de Wanne, de Bokkedoorns, Hermitage, de Harmonie, De Peppelen en 't Diekhuis. Trassi in Haarlem en bij Ons Kabinet waar ze ook nog eens vissaus gebruiken als ingrediënt. Kabeljauw bij de Supperclub en gevogeltebouillon bij Villa la Ruche. En als klap op de vuurpijl de kippenbouillon bij Oud Sluis en de Liberije. Moet ik nog verder gaan met citeren? De professionals geven blijk van hun onkunde en dat is logisch; de vegetarische keuken is een gespecialiseerde keuken die overigens ook niet bestaat uit de alsmaar gebruikte ingrediënten kaas, pasta, risotto,asperges, paddestoelen en rode biet.
Geef maar maar professionele schrijvers/uitgevers!

Ik heb dit boek express gekocht als gids om lekker vegetarisch uit te gaan eten. Ik ben al lang vegetarier en ik geniet van lekker eten. Als eerste was ik verbaasd dat er een paar goede vegetarische restaurants ontbreken. Ten tweede staan in dit boek restaurants die op hun normale menu helemaal niets vegetarisch hebben staan. Zo stond ik laatst voor een restaurant uit dit boek en op het menu stond geen enkel vegetarisch gerecht. Dat ze ook iets vegetarisch kunnen bereiden als je daarom vraag vind ik lief en het kan ook heel lekker zijn, maar ik ga liever ergens uit eten waar ik een beetje keuze heb en het gerecht op het menu staat. Ten derde zijn de recepten niet volledig en er staan zelfs niet vegetarische ingredienten tussen zoals mortadella en kipbouillon.
Zo'n boek heeft niemand nodig. Bespaar je geld voor iets lekkers en google gewoon naar leuke vegetarische restaurants.