WIJN EN SPIJS Basis voor de sommelier
Samenvatting
Nieuwe uitgave van najaar 2025 - nu bij Bol.com. Een compleet boek over Wijn & Spijs, boordevol practische tips en handige weetjes, alles wordt helder uitgelegd. Hoe kook je naar de wijn, en hoe kies je de juiste wijn bij het gerecht? Hoe kun je het gerecht of de wijn aanpassen? Je leert het met behulp van de Gastronomische Proefmethode.
Speciaal geschreven voor wijnliefhebbers, foodies, amateurkoks, en professionals in de bediening en de keuken.
Dit boek gaat over: wijn proeven als een professional, menuleer, de spanningsboog, smaakdominantie, smaakpatronen, smaakvolgorde en problemen oplossen. Er is een uitgebreid hoofdstuk over productkennis; van vlees, vis, groentes, kaas, noten, azijn, enz. Andere dranken aan tafel, zoals: bier, sake, thee, koffie, gedistilleerd. Wereldkeukens, én hun wijnen: Frankrijk, Italië, Spanje, Portugal, Griekenland, Duitsland, Engeland, Amerika, Mexico, China, en ook Nederland en België. De organisatie van een catering of feestmaaltijd. Heel handig: achterin het boek vind je 20 pagina's met directe adviezen voor wie haast heeft: welke wijn past bij welk gerecht.
De auteur heeft jarenlange ervaring als chef-kok en de internationale wijnopleiding afgerond, dat legde de basis voor een praktische aanpak, waar je direct mee aan de slag kunt. De heldere indeling en het lettertype zorgen ervoor dat het vlot leesbaar is, en de mooie en strakke vormgeving maken het een leuk cadeau.
Productspecificaties
Inhoud
Vertaling
Betrokkenen
Informatie over de fabrikant
Overige kenmerken
EAN
Productveiligheid
Je vindt dit artikel in
Documenten
Reviews
Na enige twijfel dit boek aangeschaft als cadeau voor een liefhebber van wijn. Mijn twijfel kwam voort uit de ondertitel 'basis voor de sommelier', omdat de persoon in kwestie in mijn ogen al 'gevorderd' was en goed op de hoogte inzake vinologie. Na een snelle ontvangst zelf eens door het boek gebladerd, zeer mooi vormgegeven met een vlot te lezen schrijfstijl. Een ton van informatie, praktische weetjes en gebruiksklare tips. Als geschenk was het een groot succes! Al was de ontvanger natuurlijk al op de hoogte van tal van zaken die besproken werden in dit boek, bleek het aangenaam leesvoer te zijn en heeft het voor inspiratie gezorgd om in de toekomst nieuwe gerechten/wijnen te combineren. Ik ben alvast uitgenodigd, om op basis van dit boek, de combinaties te komen proeven. Een ideaal cadeau + aanrader voor beginnende/gevorderde sommeliers en vinologen!
Eindelijk: een heel praktisch standaardwerk. En niet alleen voor sommeliers, ook voor consumenten een grote aanrader. Informatief en overzichtelijk met makkelijk leesbare teksten en leuke testjes. Met de gastronomische proefmethode wordt koken en een bijpassende wijn kiezen nóg leuker!
Ik heb het geluk gehad om van Jeroen les te krijgen in wijn en spijs, hij heeft mij enorm geïnspireerd om dit verder te ontwikkelen en dat alles na het lezen van dit mooie boek! Ik vind mijzelf nog een beginner in dit gebied, al zeggen mijn vrienden dat ik inmiddels een startende prof begin te worden, maar dat komt door de vele weetjes en facts uit dit boek!
Ontzettend informatief boek over gastronomie, de combinatie van wijn en spijzen. Prachtig vormgegeven door de vele illustraties en frisse grafische vormgeving, wat het lezen en leren en stuk makkelijker maakt. Er staan veel leuke tips in, alle smaken combinaties per regio komen aan bod, kortom een must have voor de wijn en spijs liefhebber!
Erg blij met deze aanschaf. Niet alleen onmisbaar voor een (beginnend) sommelier, maar juist ook top voor de wijnliefhebber die regelmatig in de keuken staat. Mooi vormgegeven boek, met heldere opbouw en veel handige weetjes en tips. Het leert je op een (toegankelijke) systematische manier na te denken over wijn/spijs combinaties. Mooie aanvulling op de officiële WSET methode!
Dit boek is voor zowel hobbyist als meer gevorderde wijnkenner aan absolute aanrader. Het is vlot geschreven met een goede verhouding tussen praktische kennis, theorie en leuke weetjes. Bruikbaar als naslagwerk maar ook als lekker leesboek. Mooie en duidelijke lay out. Sterk verbeterd tegenover de ook al prettige eerste druk!
Kies gewenste uitvoering
Bestellen en betalen via bol
Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
Wettelijke garantie via Het wijnboek
Dag en nacht klantenservice
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:00)
