Ziva sous-vide isolatieballen (250 stuks) - wit en 20mm - Vaatwasserveilig - sous vide ballen - voorkom verdamping - bespaar tot 90% energie - Handig opbergzakje - energiebesparing - waterballen - drijvende balletjes - niet geschikt voor ping pong

Tot 90% minder verlies en houdt uw zakken onder water

Deze isolerende ballen reduceren sterk verdamping (waterverlies) en warmteverlies tot wel 90% wanneer u een sous-vide circulator gebruikt in een sous-vide waterbad zonder deksel. Bovendien blijven uw vacuümzakken goed onder water en hoeft u zich geen zorgen te maken dat ze gaan drijven. Daarnaast werken de ballen sterk geluidsisolerend, zonwerend en verminderen ze geurtjes. ‰en verpakking van 250 sous-vide isolatie ballen is ruim voldoende voor onze meest gangbare 7 en 12 liter sous-vide water bakken en zal u veel water en stroom besparen.

SousVideKenner raadt het gebruik van sous-vide isolatie sterk aan voor het verbeteren van uw sous-vide beleving en de efficiency ervan. De ballen worden in een handige vaatwasser- en waterbestendige zak geleverd en kunnen eenvoudig af en toe gereinigd en bewaard worden in de zak.

Wanneer het volledige oppervlakte van het reservoir is afgedekt met deze ballen worden warmteverlies en verdamping sterk gereduceerd, tot wel 90%. Daarnaast worden ook de effecten van geuren en licht geminimaliseerd. Een verpakking van 250 sous-vide isolatie ballen is genoeg voor ca 30 x 30 cm of gastronorm bakken GN 1/2.

Ook geschikt voor sous-vide waterovens met deksel

Sous-vide isolatieballen bewijzen ook in sous-vide waterovens een dienst. Een deksel voorkomt alleen dat het water ontsnapt, en dat is op zich handig bij zeer lange bereidingstijden. Maar er gaat nog steeds veel energie verloren tijdens verdamping,de damp condenseert tegen het koude(re) deksel waarna de afgekoelde druppels weer neerslaan in het bad. Dat is dus zelfs twee keer energieverlies, waardoor opwarmen langer duurt en warmhouden meer stroom kost.

Sousvidekenner isolatiekogels pakken dit probleem aan bij de bron door verdamping van het water te voorkomen (geen contact tussen lucht en water) en zijn daardoor de meest effectieve en gebruiksvriendelijke methode om de efficientie (en snelheid) van uw sous-vide bereidingsproces te optimaliseren. We zien dan ook dat waterovens met isolatiekogels sneller opwarmen (hoeveel hangt af van de sous-vide machine en omstandigheden). Bovendien voorkomen de kogels dat de zakken gaan drijven en mogelijk een deel van het product onopgemerkt boven het wateroppervlak uit komt (dit komt soms voor vanwege opwarming van nog aanwezige lucht of ontgassing van het product). De ballen zijn eventueel eenvoudig met zak en al te reinigen in de vaatwasser!

Perfect voor onze sous-vide reservoirs

Sousvidekenner isolatieballen gaan perfect samen met de volgende sous-vide reservoirs. Met een verpakking van 250 sous-vide isolatiekogels heeft u genoeg voor de polycarbonaat sous-vide reservoirs van 7 liter en 12 liter.

Hoeveel heeft u nodig

Een verpakking van 250 sousvidekenner isolatieballen is genoeg om een oppervlakte van ca 0,2m2 mee te bedekken. Dit is ongeveer het oppervlakte van een GN1/2 sous-vide reservoir. Hieronder vindt u een overzicht van het aantal verpakkingen dat u nodig heeft per type reservoir.

• 2x voor Sous-vide waterbad reservoir 28 liter GN1/1 polycarbonaat
• 4x voor Sous-vide waterbad reservoir 58 liter GN2/1 polycarbonaat

Kenmerken van onze sous-vide isolatie ballen 20mm (250 stuks)

• Voedselveilig
• Diameter: 20 mm
• Materiaal: Polypropyleen (PP)
• Inclusief netje om de ballen in te bewaren
• Werken veel beter dan ieder deksel door voorkomen van contact tussen water en lucht.
  • sterk gereduceerd warmteverlies tot 90%
  • sterk gereduceerde verdamping
  • verbeteren de temperatuur nauwkeurigheid
• Vergroten sterk de energie efficiëntie van sous-vide circulators / sous-vide sticks